炒酸菜

1、酸菜用清水反覆沖洗乾淨后擠干水分，切成絲；紅尖椒洗凈去蒂去籽后切成絲；生薑切絲，蔥的蔥白部分切成段，蔥葉部分切成末；

2、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後下入紅尖椒絲、薑絲、蔥段，炒勻；

3、下入酸菜絲，翻炒約2分鐘後下入蔥花，炒勻后即可出鍋。

烹飪簡單，營養豐富

買來的酸菜如果太咸，可先將其放入清水中浸泡一段時間再烹飪。