橫峰港邊鵝

橫峰港邊鵝

橫峰港邊鵝是江西省上饒市橫峰縣的傳統特色名餚,屬贛菜系饒徠幫菜。具有“骨香肉嫩”的特點。橫峰港邊鵝主材港邊鵝是產自橫峰縣港邊鄉的農家土鵝。

材料


主料:竹筍、風鵝、瑤柱徠;
調料:薑片、鹽;

做法


1、將竹筍去殼去皮,切成旋刀塊備用。熟風鵝切成大小均勻的塊;
2、燉盅內燒開水,放入竹筍塊稍煮,再倒入腊味塊,用文火燉濃湯汁。起鍋前放入萵筍塊,用大火燒開濃湯,燜片刻加少許雞精調味即可。

特色


鵝肉性味甘平,具有益氣補虛、和胃止渴之功效。該燉品有益脾補虛、生津止渴、清熱利濕、益脾和胃、補虛止渴。