中國居民膳食營養素參考攝入量
中國輕工業出版社出版圖書
隨科資料積累踐展，營養逐漸識傳統概念適今需。紀初，歐洲概念術語；拿營養步展包容範圍，提較系統概念。營養及研究領域展，決革傳統概念，制訂居膳食營養素參考攝量。
| 第一章 概論 | 第三章 蛋白質和氨基酸 | 第五章 碳水化合物 |
| 第一節 歷史與發展 | 第一節 蛋白質的生理作用 | 第六章 常量元素 |
| 第二節 定義和概念 | 第二節 蛋白質的代謝 | 第七章微量元素 |
| 第三節 確定營養素需要量和DRIs的方法 | 第三節 人體蛋白質需要量的衡量方法 | 第八章脂溶性維生素 |
| 第四節 制定ULs的依據步驟及影響因素 | 第四節 人體蛋白質的需要量及推薦攝入量 | 第九章 水溶性維生素 |
| 第五節 DRIs的應用 | 第四章 脂類 | 第十章 其他 |
| 第六節 營養素分類和各年齡組人群體重代表值 | 第一節 脂類的化學結構 | 主要中英文名詞對照表 |
| 第二章 能量 | 第二節 人體脂類的分佈及其生理功能 | |
| 第一節 能量單位和宏量產能營養素的能量係數 | 第三節 脂肪的消化吸收與代謝 | |
| 第二節 人體的能量消耗 | 第四節 脂肪酸 | |
| 第三節 總能量消耗量的測量 | 第五節 類脂 | |
| 第四節 各年齡組能量的推薦攝入量 | 第六節 膳食脂肪與疾病的關係 | |
| 第七節 評價人體脂類營養水平的方法 | ||
| 第八節 不同年齡人群每日膳食中脂肪參考攝入量 |
