梅頭肉

豬肉的一種

梅頭肉是豬肉的一種。

梅頭肉是去骨后所得的肩胛肉。肉質細膩,有間隙脂肪。合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。

營養成分


蛋白質,脂肪,碳水化合物
梅頭肉 每100克含可食用部分 73克
熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):.37 CA鈣(毫克):6
蛋白質(克):17 B2核黃素(毫克):.18 MG鎂(毫克):12
脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1
碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):.01
膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):.48 ZN鋅(毫克):1.77
維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):.19
胡羅卜素(微克):.6 鉀(毫克):188 P磷(毫克):142
視黃醇當量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87

營養價值


營養價值 在畜肉中,梅頭肉的蛋白質含量最高,脂肪含量最低。瘦梅頭肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉后,梅頭肉的脂肪含量還會降低。梅頭肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸。梅頭肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。

生產製作


食用指南 煮,燉,炒,烤,煎,炸

主要功效


[性能]味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。