牛肉酥餅

麵皮料：

富強粉 150克

鹽 1克

花生油 20克

溫水 120克

餡料：

瘦牛肉餡 80克

蔥花 30克

薑末 7克

五香粉 1克

胡椒粉 少許

黃酒 2克

蚝油 3克

鮮醬油 3克

雞粉 3克

香油 適量

1.麵粉鹽混合。

2.加入適量花生油，用溫水把面合成稍軟的麵糰，餳30分鐘備用。

3.肉餡里放入薑末、胡椒粉、五香粉、雞粉和其它腌料拌勻。

4.分次加水攪打，不要太稀加20克水就行。

5.把餳好的麵糰兒揪成劑子。

6.用擀麵杖稍微擀薄，用手再抻成薄片兒，在薄片兒上用油刷塗薄薄一層花生油。

7.面片兒的一頭要抻的稍寬些，把牛肉餡兒把牛肉餡放在上面，再放些蔥花。

8.左右摺疊。

9.把摺疊好包肉餡的一端，用手掌搓捲起來呈卷狀。

10.然後把面卷立起來按扁，依次做好4個。

11.電餅鐺預熱10分鐘，在餅鐺上塗些花生油，把酥餅坯料放入餅鐺排放整齊，蓋好蓋子大約酪10分鐘取出碼盤。

2、烤的時間要看烤的餅大小，時間是20分鐘左右，看到餅表面金黃就可以了。