蜜餅
蜜餅
蜜餅，俗稱烙餅蘸蜂蜜，北京特色小吃。烙餅本來就很香，算得上上等主食。再用它蘸蜂蜜吃，不僅僅是香甜可口，更重要的是營養豐富了許多。蜜餅的特色主要在“蜜”，蜜，是一種高級滋補營養品，用之可滋腎補氣，清熱瀉火，散風袪濕，說它能治百病並不匡外。
蜜餅，可以是麵粉和蜂蜜製成的餅類，也可以是麵粉製成的餅沾著蜂蜜吃。
1、蜂蜜餅是在麵粉中直接加入蜂蜜與水，和面后製作成餅類。
2、如果直接用麵粉製成餅類，可以在食用時沾一些蜂蜜，入口純甜。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。
2010年2月19日媒體報道，春節長假最後一天迎來了“雨水”節氣，北京稻香村今天推出5萬盒“雨水望春蜜餅”供應市場。據營養學家介紹，春天人們的戶外活動增多，體力消耗較大，需要較多的能量，但此時胃腸的消化能力較差，還不適合多吃肉食，因此，增加的能量可適當由糖提供，也就是養生學中所說的“雨水節氣宜吃甜”。糖的極品是蜂蜜，蜂蜜也是春季最理想的滋補品。北京稻香村雨水望春蜜餅，在酥鬆餅皮中加入蜂蜜鮮柚餡，融合了蜂蜜補中益氣、柚子健脾消食的作用，入口香甜，營養豐富。
