車仔面

車仔面是香港一種低價特色麵食。車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。內地難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。

販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

徠隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鍋里倒入適量清水煮開，把車仔面倒入鍋中煮兩分鐘撈起。
步驟二	步驟二	西蘭花切小朵洗乾淨。
步驟三	步驟三	放進開水裡焯一下。
步驟四	步驟四	午餐肉和火腿肉分別切丁。
步驟五	步驟五	把車仔面和火腿午餐肉放進鍋或者大碗內，把車仔面的XO醬料包倒入面中攪拌均勻。
步驟六	步驟六	將拌勻的車仔面連同午餐肉火腿丁放入烤盤裡，鋪上西蘭花。
步驟七	步驟七	再撒上馬蘇里拉芝士。
步驟八	步驟八	把烤盤放入提前預熱好的烤箱里，中層上下火180度烤十五分鐘左右即可。
步驟九	步驟九	車仔面新吃法，味道棒棒噠。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料
步驟二	步驟二	牛肉切片後放入蔥姜料酒、胡椒粉、生抽、鹽、辣椒醬、生粉、福臨門小蘑香油
步驟三	步驟三	攪拌均勻放置2小時
步驟四	步驟四	將福臨門麥芯多用途麵粉勺4平杯到麵條機中
步驟五	步驟五	4平杯麵粉配備210ml清水
步驟六	步驟六	將清水倒入麵條機中
步驟七	步驟七	啟動制面
步驟八	步驟八	出面
步驟九	步驟九	4平杯的麵粉可以做這麼多麵條
步驟十	步驟十	鍋里熱油後放入腌制好的牛肉炒，炒好后裝盤備用
步驟十一	步驟十一	鍋里燒開水水放入做好的麵條焯一下
步驟十二	步驟十二	然後取出過一下冷水
步驟十三	步驟十三	再放入剛才剩油的鍋里翻炒
步驟十四	步驟十四	加入xo醬翻炒均勻
步驟十五	步驟十五	放入生菜葉一起炒
步驟十六	步驟十六	炒好將麵條和牛肉裝碗，撒上黑椒碎
步驟十七	步驟十七	撒上蔥花即可
步驟十八	步驟十八	完成
步驟十九	步驟十九	近看
步驟二十	步驟二十	再看
步驟二十一	步驟二十一	不錯吧
步驟二十二	步驟二十二	好吃
步驟二十三	步驟二十三	誘惑
步驟二十四	步驟二十四	美美噠
步驟二十五	步驟二十五	味道好極了
步驟二十六	步驟二十六	美味
步驟二十七	步驟二十七	懷舊的味道
步驟二十八	步驟二十八	好吃極了