涮牛肚是一款美食,主要原料是牛肚和豆瓣醬,紅辣椒、花椒、大料等做調料,有濃郁的醬香味。牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質,還含有胃泌素,胃蛋白酶等。
材料 | 用量 |
牛肚 | 適量 |
豆瓣醬 | 3勺 |
干紅辣椒 | 8個 |
蔥 | 8片 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5個 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 一整個掰碎 |
糖 | 3小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
干辣椒面 | 少許 |
芝麻 | 少許 |
油 | 少許 |
水澱粉 | 適量 |
雞精 | 少許 |
1.毛肚炒水過涼水備用。蔥切段,姜切片,蒜切沫,干紅辣椒掰成小節備用。
2.可適量添加喜歡的配菜。
3.把做好的牛肚盛出,頂部放干辣椒面,芝麻,剩下的一半蒜沫。熱油澆上就完成啦。
涮牛肚