涮牛肚是一款美食，主要原料是牛肚和豆瓣醬，紅辣椒、花椒、大料等做調料，有濃郁的醬香味。牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質，還含有胃泌素，胃蛋白酶等。
| 材料 | 用量 |
| 牛肚 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 3勺 |
| 干紅辣椒 | 8個 |
| 蔥 | 8片 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 一整個掰碎 |
| 糖 | 3小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 干辣椒面 | 少許 |
| 芝麻 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
1.毛肚炒水過涼水備用。蔥切段，姜切片，蒜切沫，干紅辣椒掰成小節備用。
2.可適量添加喜歡的配菜。
3.把做好的牛肚盛出，頂部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。熱油澆上就完成啦。
涮牛肚
