琥珀核桃
琥珀核桃
琥珀核桃是一道以核桃肉為主要食材製成的酥香脆口、健腦補腎的小零食，晶瑩剔透的糖漿包裹著金黃的核桃，宛如琥珀般漂亮而得名，口味香脆甜，深受吃貨們的好評，是不可多得的口袋零食。
琥珀核桃的營養也很豐富，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。同時它最大的好處就是當你感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃肉（凈）300克
綿白糖125克
核桃仁300克
生菜油200克
白糖適量
蜂蜜適量
用料
| 食材 | 用量 |
| 核桃仁 | 150克 |
| 純凈水 | 150克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 白芝麻 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，紙皮核桃提前去皮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 剝好的核桃如果覺得不夠脆，可以放入微波爐中，高火叮30秒，取出翻面再叮10秒，嘎嘣脆。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將純凈水，老冰糖加入鍋中，小火慢煮，將冰糖煮化。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 讓其自然融化，切記不要去攪拌，重要的事情說三遍，全程小火，全程小火，全程小火。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 當冰糖出現密集的小泡時，用筷子蘸一下，拉開后拉絲，且很快凝固變硬即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這時加入白芝麻，關火。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再加入核桃，快速翻炒，速度一定要快，使每顆核桃仁均勻裹上糖稀。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 之後戴上食品手套，迅速將它們掰開，這樣吃起來方便。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 健康的小零食。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 學會了做給家人吃吧～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 冰糖 | 150克 |
| 清水 | 150克 |
| 核桃仁 | 150克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好冰糖和核桃仁（核桃仁挑選下，選蒸顆的哈）若覺得核桃仁不夠脆可以平鋪放入微波爐高火叮30秒，翻面再叮10秒就熟了，取出放涼即可(我平時喜歡生吃核桃，所以這步我省了，哈哈） |
| 步驟二 |  步驟二 | 我買的是大顆粒的冰糖，若你也是的話，入鍋前把冰糖盡量敲碎些，倒入平底鍋中，加入清水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 開小火慢慢將冰糖熬化到無顆粒狀態（在這個過程中切記不要攪拌！不要攪拌！不要攪拌！重要事情說三遍哈。不然起砂發白可不要怪我喲！） |
| 步驟四 |  步驟四 | 冰糖全部融化后，將火轉至中火繼續熬 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一開始會鼓起白色透明大氣泡（表管他，讓它繼續熬，全程都不要去碰它哈） |
| 步驟六 |  步驟六 | 熬制幾分鐘后大白泡泡會逐漸變成小白泡泡 |
| 步驟七 |  步驟七 | 當出現密集的小白泡泡時就可以把火調回至小火，用筷子在糖色中蘸一下，拉開后出現細絲，且很快就變硬變脆，熬到這個程度說明我們的糖色熬好了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 關火，將核桃仁倒入鍋中，快速翻炒均勻（記得要關火哈，用鍋中餘溫攪拌即可，若熬糖過度變成焦黑，就會產生苦味，就沒法吃啦）我就拍個照的時間，它們就都粘一塊了(｡•́︿•̀｡) |
| 步驟九 |  步驟九 | 把蘸滿糖色的核桃仁盡量一個個分開平鋪在油紙上晾涼，很快就會凝固，變成琥珀核桃仁啦 |
| 步驟十 |  步驟十 | 晶瑩剔透的琥珀核桃仁就做好啦！一口一個，好吃到停不下來！吃不完記得密封保存在陰涼乾燥處，可以保存一個月哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 核桃仁 | 200g |
| 白砂糖 | 40g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 白芝麻 | 少量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋內放少量清水煮開，水開后把核桃焯半分鐘撈出。（我不喜歡核桃皮的澀味，所以不管做琥珀核桃還是做點心都會把核桃焯水，澀味就去掉了） |
| 步驟二 |  步驟二 | 撈出控干水分，或用廚房紙吸干水分。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入碗中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入白糖和兩勺蜂蜜用筷子拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入微波爐加熱2分鐘后取出，糖還沒完全融化，用筷子攪拌使糖和蜂蜜儘可能的裹到核桃上。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再放入微波爐加熱2分鐘 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取出撒上白芝麻再次拌勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後放入微波爐加熱一分鐘左右，核桃變的微微發黃。取出拌勻，蜂蜜、糖、芝麻均勻的裹到了核桃上，趁熱從碗中夾出放到乾淨的菜餅上放涼，就變的酥脆了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品。做好後放吃不完的放保鮮盒密封，放到冰箱的冷凍室內冷凍保存，以防糖化掉就不再酥脆，能保存很長時間。 |
琥珀核桃
1-3歲寶寶。
農家核桃
