蝦卷

以蝦泥為主料製成的小吃

蝦卷是台灣的一種特色小吃。酥脆鮮香。美味可口。

目錄

1原料： 2做法做法一

做法二做法三

原料：

蝦泥(一半蝦泥，一半蝦段)，蔥，絞肉(肥5:瘦5 建議改成肥8:瘦2 瘦肉味道有點重)

做法

做法一

用料

食材	用量
培根	9片
蝦	9個
芝士	2片
蘆筍	9根
鹽	1小勺
料酒	1勺
黑胡椒粉	一點點

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦，去頭去殼，尾巴保留，再把泥筋挑出來。
步驟二	步驟二	放料酒。
步驟三	步驟三	鹽。
步驟四	步驟四	再加一點點胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘。
步驟五	步驟五	準備好培根。
步驟六	步驟六	蘆筍要尖尖頭那段，切成比培根略微長一點點的小段。
步驟七	步驟七	芝士片切成條狀。
步驟八	步驟八	隨後用一片培根，放上芝士、蝦，蘆筍尖，捲起。
步驟九	步驟九	卷好後用牙籤固定。
步驟十	步驟十	全部卷好後放在鋪了錫紙的烤盤上，可以選擇撒上一點點黑胡椒粉。
步驟十一	步驟十一	烤箱190度，烤15分鐘左右，具體的時間、溫度，請根據自家烤箱靈活設定。
步驟十二	步驟十二	完成。
步驟十三	步驟十三	完成。

做法二

用料

食材	用量
酵母	1克
雞蛋液	30克
熟蝦仁	20克
熟胡蘿蔔	10克
熟玉米粒	10克
中筋麵粉	100克
菠菜葉泥	50克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	酵母1克雞蛋液30克熟蝦仁20克熟胡蘿蔔10克熟玉米粒10克中筋麵粉100克菠菜葉20克（取泥50克）
步驟二	步驟二	起鍋燒水，水開后，倒入菠菜葉，焯水1分鐘。»菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥，也可以讓顏色更鮮艷。
步驟三	步驟三	焯水后，將菠菜葉和50毫升清水，倒入輔食機內，攪打成泥。»菠菜攪打后取泥50克，沒有過篩的菠菜泥可以保留更多的膳食纖維。
步驟四	步驟四	麵包桶內依次倒入菠菜泥、中筋麵粉、酵母。»菠菜泥取重50克。 »媽媽們一定要先放菠菜泥，按照先液體后固體的順序來放食材。
步驟五	步驟五	選擇14“包子/饅頭麵糰”功能鍵，啟動程序。
步驟六	步驟六	麵包機大約需要“工作”1個小時30分鐘。»媽媽們家裡如果沒有麵包機，可以直接手揉面，先用溫水將酵母活化好，再把食材放好進行揉面，揉至不沾手后，發酵至2-2.5倍大就可以啦！ »麵包機工作的時候，媽媽們可以處理其他食材啦~
步驟七	步驟七	將熟玉米粒去衣。»玉米衣的纖維較粗，寶寶不容易消化，建議去掉哦！
步驟八	步驟八	分別將玉米粒剁碎、胡蘿蔔切小丁、熟蝦仁剁碎。»媽媽們可以根據自己寶寶的咀嚼能力來確定食材的大小哦~
步驟九	步驟九	麵包機工作結束后，麵糰差不多發酵至2-2.5倍大。»媽媽們可以用手指在麵糰中戳個洞，不回縮的話，就代表發酵成功啦~平時媽媽們做麵食，也可以用這個小竅門哦~
步驟十	步驟十	取出麵糰，揉出氣體，擀成0.5cm厚的麵皮。»媽媽們可以在面墊上撒點麵粉，不僅可以防止麵糰粘著面墊，還可以更好的揉出氣體哦~
步驟十一	步驟十一	擀好的麵皮上，刷上蛋液，再撒上玉米碎、胡蘿蔔丁、蝦仁碎。»媽媽們可以撒的均勻一些，做出來更好看哦~
步驟十二	步驟十二	再將麵皮的兩邊折起來。
步驟十三	步驟十三	切成小段。»媽媽們可以根據自家寶寶的咀嚼能力來確定蔬菜卷的大小哦！
步驟十四	步驟十四	蒸鍋中放入做好的蔬菜卷，底部放入50度溫水，進行二次發酵20分鐘。»二次發酵可以使麵包變得更加鬆軟。 »蒸鍋底部的水可以多加一點，以免等下蒸的時候水燒乾。
步驟十五	步驟十五	大火蒸10分鐘，蒸好后，關火燜2分鐘。»最後燜2分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使蔬菜卷更好定型哦!
步驟十六	步驟十六	出鍋啦~翠綠的麵皮夾著紅紅黃黃的蔬菜粒，豐富的顏色，光看看就讓寶寶胃口大開，媽媽們自己也可以來一塊哦~！

做法三

用料

食材	用量
加拿大龍蝦	1隻
短麵包	1個
雞蛋	1個
牛油果	半個
百吉福芝士片	2片
秋葵	1根
洋蔥	少許
生菜葉	1片
檸檬沙拉汁	少許
苦苣	少許
紅甜椒	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備所有食材。
步驟二	步驟二	將龍蝦洗凈煮熟。
步驟三	步驟三	去除龍蝦的殼，將龍蝦肉切塊。
步驟四	步驟四	將兩片百吉福芝士片放在麵包上，放入烤箱160度烤2分鐘。
步驟五	步驟五	將牛肉果和煮熟的雞蛋切成小塊，並與苦苣、秋葵、龍蝦，放檸檬沙拉汁拌成蔬菜沙拉。
步驟六	步驟六	將拌好的蔬菜沙拉放在麵包片上。
步驟七	步驟七	成品圖。搭配一杯胡蘿蔔汁，營養又美味！
步驟八	步驟八	成品圖。

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