保健食品通用衛生要求

根據《中華人民共和國食品衛生法》、《保健食品管理辦法》特制定本要求。

保健食品應符合以下衛生要求：

1　技術要求

1．1　原料要求　原料質量應符合有關標準要求

1．2　感官要求　具有產品應有的色澤、氣味、組織形態、不得有異味、雜質或腐敗變質。

1．3　衛生要求

1．3．1　理化指標（見表1）

表1　理化指標（mg/Kg）

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│　飲液　固體飲料* 膠囊* │

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│　鉛（以Pb計）　≤0.5 ≤0.5(≤2.0)　≤1.5(≤2.0)　│

│　砷（以As計）　≤0.3 ≤0.3(≤1.0)　≤1.0 │

│　汞（以Hg計）　--　--(≤0.3) --(≤0.3) │

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│　食品添加劑　│　按GB2760-86執行 │

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│　其他污染物　│　以原料或產品按有關食品衛生標準執行　│

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│*　1.括弧內是以藻類、茶類為原料的固體飲料和膠囊衛生指標。 │

│ 2.供兒童、孕產婦類食品不得檢出激素類物質。 │

│ 1.3.2微生物指標(見表2) │

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表2　微生物指標

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│食品種類　菌落總數　大腸菌群　霉　菌　酵　母　致病菌│

│　(Cfu/gomL)　MPN(100g. mL) (cfu/g. mL) (cfu/g. mL) │

├──────────────────────────────────┤

│液態食品　│

│　蛋白質含量≥1.0%　≤1000　≤40　≤10　≤10　不得檢出│

│　蛋白質含量<1.0%　≤100 ≤6 ≤10　≤10　不得檢出│

│　│

│　固體或半固體食品　│

│　蛋白質含量≥4.0%　≤30000 ≤90　≤25　≤25　不得檢出│

│　蛋白質含量<4.0%　≤1000　≤40　≤25　≤25　不得檢出│

│罐頭食品　符合罐頭食品商業無菌要求　│

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1．4　保健功能要求

1．4．1　產品的保健功能應與衛生部指定實驗室的功能評價結果相一致。

1．4．2　已確定功能成分及其含量的保健食品，產品的功能成分及其含量應與其評價結果相一致。

2　標識要求：應符合《保健食品標識規定》的要求。

3　檢驗方法

3．1　理化衛生指標

按GB5009執行

3．2　微生物指標

按GB4789執行