美極蝦

徠美極蝦是一道美食，主料材料是鮮蝦，輔料包括鹽、糖、料酒、美極生抽、蔥、蒜等。美極蝦烹飪步驟共有4步，烹飪前需要先腌制一段時間。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把買回來新鮮的蝦放在水裡養一會，然後帶上手套用剪刀把蝦的鬚鬚和腳和頭上的鋒利的刺剪掉（個人喜歡也可以保留，我比較喜歡去掉，方便一整隻吃哈哈）。把姜和蒜頭洗乾淨，剁碎粒粒成薑蓉蒜蓉，留起備用。
步驟二	步驟二	洗乾淨鍋，擦乾，然後開大火把鍋燒紅，倒油（可以倒很多例如蓋過蝦的油然後等油熱高溫炸一分鐘，剩下的油可以煮其他東西；或者倒適量大概半瓶油壺的油等油熱高溫翻炸五分鐘或久一點點，然後翻炸至蝦金黃色，蝦肉與殼分離即可），炸完后關火，餘溫再燜炸一下下，然後把蝦撈起瀝干。剩下適量的油可以要來爆薑蓉蒜蓉。
步驟三	步驟三	大火，用炸蝦剩下的油適量，倒入薑蓉蒜蓉，爆炒至金黃色，然後倒入蝦。
步驟四	步驟四	大火翻炒兩分鐘后，加入鹽，美極鮮生抽和糖，翻炒均勻，加入適量的水（五到六勺左右），攪拌均勻，小火燜至收汁即可熄火。
步驟五	步驟五	最後裝盤即可～我這個做的中秋節吃，夠五到六個人的量了哈哈～希望大家也喜歡哈～