鮮蝦

節肢動物

鮮蝦指新鮮的節肢動物,身上有殼,腹部有很多環節。頭部有長短觸角各一對,胸部的腳第一對最大,末端像鉗子。生活在水裡,種類很多,可食。

做法


做法一

用料
食材用量
西蘭花1顆
鮮蝦150g
胡蘿蔔半個
料酒適量
胡椒粉適量
味極鮮醬油適量
適量
適量
一小勺
大蒜2瓣
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
將鮮蝦洗凈,撥殼、去蝦線;
步驟二
步驟二
步驟二
在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉,料酒、味極鮮醬油腌製片刻;
步驟三
步驟三
步驟三
將西蘭花、胡蘿蔔洗凈,切塊;
步驟四
步驟四
步驟四
準備一鍋清水,放入切好的西蘭花,加入適量鹽,色拉油,開大火煮開(這樣能使西蘭花保持翠綠顏色)
步驟五
步驟五
步驟五
煮至西蘭花變色,撈出瀝干水分;
步驟六
步驟六
步驟六
熱鍋倒油,加入大蒜末,腌制好的蝦仁,煸炒至金黃色;
步驟七
步驟七
步驟七
加入切好的胡蘿蔔片翻炒一下;
步驟八
步驟八
步驟八
加入焯熟的西蘭花;
步驟九
步驟九
步驟九
加入適量鹽、糖,翻炒片刻即可出鍋!
步驟十成品;
步驟十一
步驟十一
步驟十一
成品2

做法二

用料
食材用量
大蝦10隻
粉絲2把
生抽1湯勺
耗油1湯勺
1克
胡椒粉0.2克
香蔥2棵
大蒜1頭半
食用油適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
大蝦清洗乾淨,剪掉大蝦須子
步驟二
步驟二
步驟二
粉絲用提前泡軟
步驟三
步驟三
步驟三
粉絲泡軟控干水加入生抽,蚝油,鹽,胡椒粉攪拌均勻
步驟四
步驟四
步驟四
大蒜剁成蒜茸
步驟五
步驟五
步驟五
鍋底油,放入蒜茸小火炒出蒜香味,發黃時就好了
步驟六
步驟六
步驟六
炒好的蒜茸加少許鹽攪拌
步驟七
步驟七
步驟七
取一盤子,放上攪拌均勻的粉絲
步驟八
步驟八
步驟八
大蝦在蝦背劈開,去掉蝦腸,用刀拍平,平鋪在粉絲上
步驟九
步驟九
步驟九
把炒好的蒜茸放在蝦上面,放入蒸鍋中蒸大約8分鐘(時間自己掌握)
步驟十
步驟十
步驟十
蒸好出鍋后撒上香蔥澆上點熱油

做法三

用料
食材用量
500克
鮑魚4隻
海蠣子4-5隻
法棍1根
銀耳1大朵
蝶豆花10克
泡椒適量
彩椒3個
芝士片適量
生抽少許
干白葡萄酒適量
蜂蜜少許
迷迭香少許
檸檬1-2個
海鹽少許
黑胡椒少許
黃豆醬少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
和閨蜜小聚一定是少不了精緻高級的料理呀~今天媛小媛給大家帶來3道超級省時不用開火的美味~
步驟二
步驟二
步驟二
第一道是精緻的海鮮小咖秀~
步驟三
步驟三
步驟三
第一步將小海鮮全部清洗乾淨
步驟四
步驟四
步驟四
用剪刀剪開蝦背,剔除蝦線
步驟五
步驟五
步驟五
用剪刀剪掉蝦槍、腳和須子等
步驟六
步驟六
步驟六
取一個碗腌制一下小海鮮們,先倒入適量的干白葡萄酒,盡量選擇不要太甜的
步驟七
步驟七
步驟七
擠入少許檸檬汁去腥提鮮!
步驟八
步驟八
步驟八
腌制5分鐘左右
步驟九
步驟九
步驟九
在鍋中燒水,焯一下小海鮮,只要焯至蝦微微變紅即可,撈出備用
步驟十
步驟十
步驟十
取一個小碗調料汁,先加入3勺左右的生抽
步驟十一
步驟十一
步驟十一
1勺黃豆醬,再加入少許干白葡萄酒,調勻
步驟十二
步驟十二
步驟十二
這道菜的靈魂味道是野山椒~它可以開胃去腥,使小海鮮更加的鮮爽
步驟十三
步驟十三
步驟十三
將料汁和野山椒放入小海鮮中,用手抓拌均勻
步驟十四
步驟十四
步驟十四
提前預熱一下松下蒸烤箱,調到200度,這個時間可以準備一下配菜
步驟十五
步驟十五
步驟十五
我選擇了味道不重的彩椒,3種顏色的彩椒切成丁備用
步驟十六
步驟十六
步驟十六
洋蔥切成圈備用
步驟十七
步驟十七
步驟十七
準備一個瓷盤子,先用洋蔥圈墊底,再碼放上腌制拌勻的小海鮮,使海鮮和盤子底下留出一個空間來~
步驟十八
步驟十八
步驟十八
將剩餘的汁澆在海鮮上,再擠上少許檸檬汁
步驟十九
步驟十九
步驟十九
根據自己的口味調和鹹淡可以加少許海鹽~放在松下蒸烤箱中選擇蒸汽烘烤功能3分30秒即可~
步驟二十
步驟二十
步驟二十
第二道菜教大家做一個鮮蝦法棍~
步驟二十一
步驟二十一
步驟二十一
從麵包店買現成的法棍,切成2指厚的塊
步驟二十二
步驟二十二
步驟二十二
在牛奶里蘸一圈,使法棍味道更香濃~
步驟二十三
步驟二十三
步驟二十三
在法棍上放上切達芝士片,將蝦開背,背朝下放在法棍上,撒上少許迷迭香調味~
步驟二十四
步驟二十四
步驟二十四
加入少許黑胡椒碎和海鹽調味
步驟二十五
步驟二十五
步驟二十五
盤底刷上一層橄欖油
步驟二十六
步驟二十六
步驟二十六
將做好的鮮蝦法棍碼放在盤子上,放進松下蒸烤箱里,選擇烘烤功能2分鐘即可~
步驟二十七
步驟二十七
步驟二十七
第三道是一個特別精緻的養顏飲品~星空銀耳羹!
步驟二十八
步驟二十八
步驟二十八
洗好的銀耳放在碗中加入少許的水,放在松下蒸烤箱中,選擇燉煮功能,1小時即可
步驟二十九
步驟二十九
步驟二十九
取少量乾的蝶豆花用水浸泡一下成美麗的淡藍色,備用
步驟三十
步驟三十
步驟三十
燉煮好的銀耳取出,分在杯子中,加入少許蜂蜜調味
步驟三十一
步驟三十一
步驟三十一
最後倒上蝶豆花水,攪拌一下就會變成星空紫色~趕緊和閨蜜好好享受一下這一桌仙女晚宴吧~
步驟三十二
步驟三十二
步驟三十二
趕緊和閨蜜好好享受一下這一桌仙女晚宴吧~

製作原料


鮮蝦
鮮蝦
(1)、斑節蝦300g
(2)、薑片2片
青蔥1根
水200㏄
鮮美露2大匙
蔥末1小匙
蒜末1小匙
紅辣椒末1大匙

製作流程


(1)、斑節蝦洗凈去須、去腸泥備用。青蔥切段備用。
(2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鐘,放入蝦子用大火煮約3~4分鐘后撈起盛盤。
(3)、將調味拌勻為沾料,食用斑節蝦時剝去外殼沾調味料食用即可。

菜式


和雲吞面做法

食材:蝦仁100g,肥肉餡50g,黃色雞蛋雲吞皮,雞蛋面,2個雞蛋,青菜幾根,鹽適量,胡椒粉適量
製作過程:
1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中,加2個雞蛋的蛋清,放適量鹽、味精拌成餡料,期間加少量清水2次,直到所有水分都吸收進去。
2、雲吞皮攤開,用筷子挑拇指頭大小的餡料,放到皮的一個斜角處並壓扁,再將皮的該角翻過來蓋住餡,再翻半圈后,將另外兩隻角翻卷(正面反面均可),再沾點水沾住翻卷點即成。
3、煮沸開水,將雲吞煮熟撈出備用;將面煮熟,過冷水備用。
4、將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里,加上雲吞即可。
5、青菜在湯中燙熟,擺上即可。

和釀豆腐做法

食材:南豆腐2塊,鮮蝦8隻,瘦肉餡100克,枸杞少許。
調料:鹽、香蔥、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精,雞蛋1個,澱粉15克、油適量。
做法:
1、買回的鮮蝦用清水洗乾淨,去頭剝殼,挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。
2、枸杞用溫水浸泡開。
3、豬肉剁成餡,加蔥和姜,料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打,直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊,放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡,然後在豬肉餡上如上鮮蝦,擺好造型后,在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開,將豆腐放入蒸鍋里,大火蒸4分鐘,將碟子里的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗凈,倒少量食用油燒熱,將蒸豆腐的湯汁倒入,調入適量鹽、雞精,用水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。