肋眼牛排

以牛排為主食材製成的美食

肋眼牛排是以烤牛靠近胸部的肋肌精心烤制的菜肴。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2營養價值

做法

做法一

用料

食材	用量
加拿大肋眼牛排	200克
加拿大燕麥米	100克
雞湯味濃湯寶	半勺
小洋蔥	3頭
大蔥	半棵
蒜	2瓣
胡蘿蔔	100克
青豆	75克
荷蘭豆	50克
歐芹	50克
蘆筍	300克
檸檬	1個
葡萄乾	5—10粒
（義大利）香醋	200毫升
鹽	5克
白糖	10克
黑胡椒	5克
乾酪碎	10克
清水	200毫升
食用油	3大勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將小洋蔥剝皮待用。
步驟二	步驟二	大蔥洗凈切碎。
步驟三	步驟三	胡蘿蔔洗凈切丁。
步驟四	步驟四	將荷蘭豆兩端切掉，去掉筋，切成絲；將歐芹切碎，蒜剁成蒜泥。
步驟五	步驟五	中火燒熱平底鍋，加1大勺油；將切碎的小洋蔥和大蔥倒入油鍋中炒至半透明時，加入蒜泥、胡蘿蔔丁。如果鍋中有點干，就加點油。
步驟六	步驟六	燕麥米洗凈、瀝水，將其倒入鍋中與蔬菜拌炒均勻。
步驟七	步驟七	加入冷水和雞湯味濃湯寶，小火煮開后，加入葡萄乾。
步驟八	步驟八	用油紙當作鍋蓋，蓋住鍋，煮10—15分鐘，並查看胡蘿蔔丁與燕麥是否煮軟。
步驟九	步驟九	加入青豆和荷蘭豆，拌勻后，再煮2—3分鐘后，加入歐芹碎即可完成意式拌飯。
步驟十	步驟十	大火加熱平底鍋，放1勺油，並放上蘆筍；加入鹽、黑胡椒，翻動幾次即可。
步驟十一	步驟十一	將肋眼牛排用鹽、黑胡椒腌制15分鐘后，放入熱油熱鍋中，開始煎牛排。牛排兩面各煎2—3分鐘，煎牛排要用中火。
步驟十二	步驟十二	視頻中用的是義大利香醋，我們可以用普通的香醋加10克白糖來代替，小火加熱至粘稠后，倒出待用。
步驟十三	步驟十三	將牛排、蘆筍、燕麥米飯盛入盤中，上面放上乾酪碎，將熬好的香醋淋在上面，加拿大肋眼牛排燕麥米飯就做好了！！！

做法二

用料

食材	用量
肋眼牛排
黑胡椒
鹽
黃油
橄欖油或食用油
大蒜	兩片

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	超市買的肋眼，厚度兩公分左右最佳。牛肉一定要在冰箱冷藏（就是放水果飲料那一層）這樣不會走水，保持多汁
步驟二	步驟二	拿出牛排，刀背輕輕的敲，不要太重
步驟三	步驟三	老樣子，三手指鹽，兩面撒勻。黑胡椒多點
步驟四	步驟四	中火熱油，油要鋪滿鍋底。這次要多，和上次煎漢堡不一樣。因為那個脂肪多
步驟五	步驟五	中火慢慢煎3分鐘左右。怕生的可以四分鐘
步驟六	步驟六	然後放入大蒜，黃油。翻面。也是三分鐘。怕生的多點時間
步驟七	步驟七	看，做好了。鮮嫩多汁。這是medium rare 三層熟。我最愛的
步驟八	步驟八	國內的小夥伴比較喜歡黑胡椒汁。也簡單。洋蔥切碎，小火放油炒。然後加多點黑胡椒水一點點醬油。煮成汁就好了

做法三

用料

食材	用量
青豆	300g
羅勒葉	25g
油	10ml
肋眼牛排	80g
泡椒	10g
鮮雞汁	3ml

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先剝好青豆，放在碗里，沖洗乾淨后待用。
步驟二	步驟二	選用上好的肋眼牛排切成小丁。
步驟三	步驟三	準備好泡椒以及羅勒葉
步驟四		其中泡椒切小段，羅勒葉清洗好待用。
步驟五		熱鍋起油，先加入泡椒，翻炒出味。
步驟六	步驟六	然後加入羅勒葉
步驟七	步驟七	加入牛排肉，再繼續翻炒。
步驟八		將肉抄至8成熟。
步驟九		這個時候加入剝好的豆子。
步驟十	步驟十	繼續翻炒
步驟十一	步驟十一	至豆子完全熟透就可以吃啦。
步驟十二	步驟十二	成品
步驟十三	步驟十三	成品2

營養價值

肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克。

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