胡瑛

教育經歷

2004年-2007年　武漢大學環境科學系　環境科學理學博士。

2000年-2003年　武漢大學環境科學系　環境科學理學碩士。

1993年-1997年　華中師範大學化學系　化學理學學士。

研究工作經歷

2009年-2011年　加拿大Alberta大學食品微生物實驗室 博士后。

2010年-至今　湖北工業大學生物工程學院生物工程系　副教授。

2007年-2010年　湖北工業大學生物工程學院生物工程系　講師。

再生資源生物利用和生物活性物質的生物轉化。

目前已發表SCI論文論文14篇、ISTP 2篇、核心期刊論文若干篇，已被授權國家發明專利2項。

目前主持一項湖北工業大學基金項目“利用廢菌絲體生物法製備D-氨基葡萄糖”和人事部2011年度留學人員科技活動項目擇優資助項目“β-半乳糖苷酶生物合成功能性低聚糖”，並參與多項科研項目，包括省、校內基金和橫向項目。

科研成果

Hu Y., Stromeck A., Loponen J.,et al. 2011, LC-MS/MS quantification of bioactive angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides in rye malt sourdoughs,J. Agric. Food Chem. （第一作者）.

Hu Y., Cai J., Du Y.M.,et al. 2009, Preparation and Anti-TMV Activity of Guanidinylated Chitosan Hydrochloride,J Appl. Polym. Sci. （第一作者）.

Hu Y.，Du Y.M., Wang X.Y.,et al. 2008, Self-aggregation of water-soluble chitosan and encapsulation of thymol as an antimicrobial agent,J Biom. Mat. Res.A （第一作者）.

Stromeck A., Hu Y., Chen L.Y.,et al. 2011, Proteolysis and bioconversion of cereal proteins to glutamate and γ‑aminobutyrate in rye malt sourdoughs,J. Agric. Food Chem. （通訊作者）.

Hu Y., Du Y.M., Yang J.H.,et al. 2007, Self-aggregation and antibacterial activity of N-acylated chitosan,Polymer（第一作者）.

Hu Y., Du Y.M., Yang J.H.,et al. 2007,Synthesis, characterization and antibacterial activity of guanidinylated chitosan,Carbohyd. Polym. （第一作者）.

Yang J.H., Cai J., Hu Y.,et al.2012, Preparation, characterization and antimicrobial activity of 6-amino-6-deoxychitosan,Carbohyd. Polym.

Cai J, Yang J.H., Wang C.G., Hu Y.et al. 2010,Structural Characterization and Antimicrobial Activity of Chitosan (CS-40)/Nisin Complexes,J Appl. Polym. Sci.

Feng T., Du Y.M., Li J., Hu Y. 2008, Enhancement of antioxidant activity of chitosan by irradiation,Carbohyd. Polym.

Wang W.P., Du Y.M., Qiu Y.L., Wang X.Y., Hu Y.,et al. 2008. A new green technology for direct production of low molecular weight chitosan,Carbohyd. Polym.

2008年榮獲“湖北工業大學優秀指導教師”；2008年榮獲“省教育廳湖北省級優秀學士學位論文一等獎指導教師”。