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周亞軍
吉林大學生物與農業工程學院教授
周亞軍工學博士，教授，食品科學與工程專業碩士研究生指導教師，食品科學與包裝工程系主任。2004.12博士畢業於吉林大學並獲工學博士學位，2008年9月30日被評聘為教授。已經指導6屆8名碩士研究生畢業，在讀碩士研究生8人。主講本科生課程：《食品保藏》、《食品科學與工程導論》、《食品工程基礎》和《食品酶學概論》；研究生課程：《肉製品加工原理與新技術》、《高等食品酶學》、《畜產食品微生物學》和《畜產食品形態結構學》。工作期間曾三次被公派到日本的大學或研究所進行技術合作研究：1994.3-8以聯合國項目官員和JICA進修生身份被公派到日本農林水產省食品綜合研究所進行農產品加工利用研究；1998.9-1999.6以中國政府外專局交換研究員身份被公派到日本岡山大學進行肉製品加工合作研究；2004.10-2005.10以中國政府派遣研究員（訪問學者）身份被公派到日本北海道大學農學部肉品科學研究室進行“肉製品加工特性”研究。研究方向為食品加工與保藏理論及新技術，主要從事生物有機化工合成新技術、肉製品加工原理與新技術、食品通電加熱新技術和玉米深加工及其高值轉化技術領域研究。
社會兼職
吉林省阿滿食品有限公司兼職(省級和市級)科技特派員
全國農業工程學會農產品貯藏與加工分會理事
吉林省食品加工學會理事；
全國食品加工機械與工程學會會員學科專業
研究方向
食品加工與保藏理論及新技術
主持或參加省部級科研項目15項（8項主持），發表學術論文33篇，參編教育部十五國家級規劃教材《食品工程原理》20萬字、正在主持編寫教材《食品科學與工程導論》(35萬字)。
主持在研的科研項目(6項)：
1.吉林省科技發展計劃項目科技支撐計劃現代農業重點項目“新型重組肉製品加工關鍵技術及產品開發”，2009-2011，負責人；
2.長春市科技計劃項目科技特派員計劃“果蔬複合重組肉製品加工關鍵技術研究及產品開發”，2009-2011，負責人；
4.教育部留學回國人員科研啟動基金項目“鹿肉綠色保鮮與功能性肉製品加工理論及新技術研究”，2007-2009，負責人；
5.長春市科技計劃國際合作項目“鹿肉綜合保鮮與功能性肉製品加工關鍵技術研究”，2008-2010，負責人；
6.吉林省高等教育教學改革立項課題“食品科學與工程專業產學研合作教育培養創新人才的研究與實踐”，2008-2010，負責人。
主要參加的在研科研項目(6項)：
1.國家科技支撐計劃子課題項目"食品加工關鍵技術研究與產業化開發"中的“食品冷加工與高效分離技術開發研究”中的子課題項目“電場輔助萃取技術研究”，2006-2009，主要參加人，在研；
2.吉林省科技廳基礎項目“農產品有害殘留物快速測定系統”，主要參加人，在研
3.吉林省科技發展計劃農產品深加工重點專項“高電壓脈衝電場下牛骨快速全水解關鍵技術研究與產品開發”，參加人，在研；
4.吉林省科技發展計劃農業重點項目“鮮肉質量檢測評價體系研究”參加人，在研
5.國家高技術研究發展計劃（863計劃）“食品高效分離製備技術與設備”中的子課題“多糖分離提取工業化技術研究”，主要參加人，在研；
6.國家科技支撐計劃項目分題-"優質肉牛產業化關鍵技術研究與開發 "中的“牛骨鈣快速離子化關鍵技術研究與產品開發”，主要參加人，在研。
結題與鑒定的科研項目(3項)：
1.吉林大學新世紀教育教學改革工程立項課題“食品科學與工程專業產學研一體化教學模式的構建”，負責人，結題；
2.吉林大學青年科技基金項目“含顆粒液態食品通電加熱無菌加工技術研究”，項目負責人，結題；
3.吉林省科技廳基礎項目“應用納米有機材料處理綠色蔬菜保藏的基礎研究”，主要參加人，通過省級鑒定。