ppc

人體細胞膜是由兩層具流動性的脂質與蛋白質所構成。細胞膜之所以具有流動性乃由於其脂質最主要的成份是磷脂質(phospholipid)。磷脂質顧名思義是含磷酸基的脂質。這一類的脂質乃以具三個碳的甘油(glycerol)為骨幹，其中第一個碳及第二個碳各接一個長鏈脂肪酸具親脂性，而第三個碳則接不同的磷酸基具親水性。由於磷脂質同時具親水及親脂的兩種特性，因此它們是人體內最重要的界面活化劑(乳化劑)。

磷脂質可依磷酸基的不同而被區分為不同的種類，常見的有磷脂酸(phosphatidic acid)、磷脂膽鹼(phosphatidylcholine)、磷脂乙醇胺(phosphatidylethanolamine)及磷脂肌醇 (phosphatidylinositol)等，其中以磷脂膽鹼占最大多數。

我們由磷脂膽鹼占人體重要器官(如心臟、肝臟、腎臟、肺臟等)之總磷脂質的百分之四十左右比例就可知其重要性。磷脂膽鹼一般被稱為卵磷脂 (lecithin)。一八八四年法國人葛布利從蛋黃中分析出含有窒素及磷酸基的脂質成份，因而命名為卵磷脂。卵磷脂不但是人體細胞膜上最主要的脂質，也是構成高密度脂蛋白(HDL)的主要脂質，擔任調整細胞和動脈中所蓄積的膽固醇的多寡。由於它有很強的乳化作用，可將脂肪變成微粒分散避免脂肪的凝固堆積。事實上，卵磷脂不僅是蛋黃之磷脂質的主要成份(佔70%),而且也是大豆磷質中最多的成份(佔28%)。卵磷脂(磷脂膽鹼)所擁有的脂肪酸的種類會影響細胞的流通性及通透性，也會影響細胞膜上許多酵素的功能。

一般而言，由卵黃及大豆萃取出的卵磷脂(磷脂膽鹼)具有一個飽和脂肪酸及一個不飽和脂肪酸(linoleic acid 亞麻油酸)。德國的學者從大豆卵磷脂(磷脂膽鹼)進一步分析出一種具有一對亞麻油酸之卵磷脂名為\"雙亞麻油酸磷脂膽鹼\"(1,2-Dilinoleoyl phosphophatidyl choline 簡稱 DDP、LPC),又稱多元不飽和脂肪酸磷脂膽鹼(polyenyl phosphophatidyl choline 簡稱 PPC)。PPC由於較一般的卵磷脂(磷脂膽鹼)有較多的不飽和脂肪酸，而且其兩個不飽和脂肪酸(亞麻油酸)中有一個是順式(Cis-form)具折彎的結構，因此比其他的卵磷脂(磷脂膽鹼)更容易進入細胞膜內，也更能增加細胞膜的流動性及通透性。

根據實驗數據，PPC細胞膜的通透性為其他具飽和脂肪酸之卵磷脂細胞膜的通透性之20倍以上。因此,PPC被認為是一種能改變細胞膜功能最理想的營養成份。可惜的是大豆中PPC的含量相當少。事實上,15公斤的黃豆只能提煉出1.8公克的PPC,而卵黃中則幾乎不含PPC的成份。由於PPC純化的困難影響到PPC在臨床應用的推展，近年來由於萃取科技的進步，高純度PPC的大豆萃取物終於出現，並且被應用於臨床，作為一種細胞膜修復的營養劑。

膽鹼為動物體內重要的營養素，是許多重要物質的成份之一。近年來研究發現含有膽鹼之磷脂質(choline phospholipid)在細胞訊號傳遞過程中扮演重要的角色，若過程中受到影響將導致細胞異常生長。當細胞表面接受器(receptor)受到荷爾蒙 (hormone)、成長因子 (growth factor)等物質刺激會活化細胞膜上的phospholipase將磷脂質水解產生diacylglycerol (DAG)等產物，再活化關鍵的調控酵素如protein kinase C (PKC)以調控細胞生長等重要的生理反應。DAG的代謝非常的快，因此phosphatidylinositol 4,5-bisphosphate (PIP2)水解產生少量DAG僅能維持短暫的時間；需長時間刺激細胞時，則藉由含量較多之phosphatidylcholine (PC)水解以產生大量的DAG維持PKC活性，例如細胞的增殖與分化。缺乏膽鹼所產生的腫瘤細胞有c-myc基因放大的現象；另一方面，缺乏膽鹼會造成大量脂質累積在肝臟，細胞膜上DRG的含量較正常組來的高，細胞膜上PKC的活性亦較正常組高；而在人類直腸腫瘤細胞中不管腫瘤大小為何種程度，DAG含量卻較正常的細胞來的低。由於這些發現使得膽鹼在營養、健康和疾病上具有更重要的生理功能。Phosphatidylcholine (PC)，為最常見的磷脂質通常從蛋黃或大豆中提煉。

PPC 降低高血脂、動脈硬化、三酸甘油脂

根據歐洲藥理學雜誌 Eur.J.of Pharmacology 1979:15;15-19指出，已有高膽固醇阻塞現象者，服用了PPC后，在6個月內獲得良好的改善。

PPC 超過臨床試驗7,600人，試驗證明血清膽固醇、低密度膽固醇LDL、三酸甘油脂TG及高密度膽固醇HDL指數都降低了。

PPC 可保護糖尿病患之β細胞，維持葡萄糖代謝正常組

根據織化學和細胞化學期刊J Histochem Cytochem.(2003)Aug;51(8):1005-15指出，PPC可以保護β細胞對抗streptozotocin產生的細胞毒性，幫助穩定血糖和增加器官細胞免疫力，同時可以維持胰島素的合成與分泌的功能，以維持正常的葡萄糖代謝，避免心臟和血管的問題。

其他國際知名醫學臨床文獻摘要

· 營養雜誌Journal of Nutrition 1997:127:1800-1896/PPC：改善酒精性肝炎、降低高血脂。

·生命科學Life Science 1997;61;19:1907-1914/PPC：改善酒精性肝炎、降低高血脂。

· 歐洲肝臟醫學雜誌Journal of Hepatology 1996 24:604-613/PPC：減輕非酒精性的纖維化並促進其恢復。

· 脂質研究期刊J Lipid Research(1999) 40:983-7/PPC：可以減弱因酒精所致低密度脂蛋白的氧化。

· 酒精臨床實驗研究期刊Alcohol Clin Exp Res(2000)24(2):207-12/PPC：可減輕肝細胞因酒精而導致的細胞凋亡。

· 肝臟腸胃學期刊Hepatogastroenterology.(1998)45(21):797-804./PPC：配合干擾素-治療慢性B型和C型肝炎。

· 美國胃腸道醫學會雜誌Gastroenterology 第106期/1994年/PPC：對肝纖維化與肝硬化具保護作用。

· 組縣化學和細胞化學期刊J Histochem Cytochem.(2003) Aug;51(8):1005-15/PPC：對糖尿病之細胞具有細胞保護的功效。