油煎小黃魚
以小黃魚為主材製成的美食
黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。
小黃魚。油、蔥花。
用料
| 食材 | 用量 |
| 小黃魚 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 料酒 | 五勺 |
| 生薑 | 三片 |
| 椒鹽 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選用小點黃魚，洗凈去內臟，瀝水後用料酒五勺，少許鹽，少許醬油，三片姜，調製入味，保鮮膜包裹放冰箱冷藏一個小時左右。拿出小黃魚瀝干，將黃魚身上裹上澱粉。倒油燒熱，多一點油，一定要燒至八成熱，放黃魚，輕輕放，煎至兩面金黃后撈起后，等油溫冷卻后，再燒至八成熱，再復炸一遍，這樣出來的黃魚又脆又香 |
| 步驟二 |  步驟二 | 出鍋后，撒一把椒鹽，香噴噴 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小黃魚 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵粉，鹽和雞蛋攪拌成雞蛋液 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入洗凈的小黃魚 |
| 步驟三 |  步驟三 | 油煎至兩面金黃，出鍋！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小黃魚 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 麵粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將黃魚去除魚腮，魚肚裡的髒東西，煎掉魚尾和魚鰭 清洗乾淨，晾乾水分, |
| 步驟二 |  步驟二 | 碼上少許食鹽，等上十分鐘左右讓鹽入味 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將碼好鹽的小黃魚裹上一層麵粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內倒少許食用油，讓油溫燒至八成熱后將裹上麵粉的黃魚下鍋炸 炸至兩面金黃色出鍋即可 |
調製麵糊不要太稀，稍微粘稠一點，使小魚均勻地裹上面糊炸出來會比較好吃。麵糊里一定要加一點醋，可以使麵糊起脆。趁熱吃，魚肉嫩，麵糊脆。非常好吃。
