葡萄目

（Vitaceae，Vine Family)

本科為分佈熱帶和溫帶地區的一個多為木質藤本的中等科，約12屬700多種；我國有7屬約100多種，南北均有分佈。其中葡萄為著名的果樹，其次還有不少為藥用植物。

多為木質藤本（少為草質），具與葉對生的莖卷鬚。單葉掌狀分裂或複葉，互生。花小，兩性或單性異株，或為雜性同株，排成聚傘、圓錐或傘房花序，常與葉對生；萼微小，4~5裂；花瓣4~5，鑷合狀排列，分離或頂部粘合成帽狀，常早落；雄蕊與花瓣同數而對生；花盤（floral disc）明顯，環狀或淺裂；雌蕊多為2心皮合生，子房上位，常為2室中軸胎座，每室2胚珠。漿果，種子多胚乳。染色體：X=11~14，16，19，20。

本科的分類主要依據小枝髓的顏色、卷鬚頂端是否有吸盤、花序類型、花4基數或是5基數、花瓣頂端是否粘合等特徵。

（Vitis）落葉木質藤本，卷鬚頂端無吸盤，樹皮無皮孔，常呈片狀剝落；髓褐色。單葉常掌狀分裂。圓錐花序；花兩性或單性，5基數；花瓣基部離生而頂部連合成帽狀，早落；花盤由5枚腺體組成。漿果。葡萄（V. vinifera L.），漿果橢圓形或球形，熟時紫黑色、紅色或黃綠色，被白粉。原產西亞，引入我國已有二千多年歷史，現南北均有栽種，品種繁多，以新疆吐魯番等地所產最著名。浙江以杭州、富陽及上虞等地栽培較多。葡萄果實除生食外，可制葡萄乾及釀酒等；根、藤入葯。同屬植物約有60多種，其中20多種果可食或作砧木用。分佈江南各省的刺葡萄（V. davidii (Roman. du Caill.) Foex）、野葡萄（V. adstricta Hance）和葛蘽（V. flexuosa Thunb. ），分佈東北至華北等地的山葡萄（V. amurensis Rupr. ）等種的果實可生食或釀酒；根、全株或果實可藥用。

（Parthenocissus），落葉木質藤本，髓白色，卷鬚頂端具吸盤；複葉或單葉；聚傘花序；花瓣5，離生。約12種，我國有9種。爬山虎[ P. tricuspidata (Sieb. et Zucc.) Planch.] 、綠爬山虎（P. laetevirens Rehd.），產各地，常攀援牆壁及岩石上，可作為庭園垂直綠化植物，根莖可入葯。

本科的蛇葡萄屬（Ampelopsis）與葡萄屬的區別是髓白色、傘房狀聚傘花序、花瓣離生。白蘞[A. japonica (Thunb.) Makino]和蛇葡萄[A. sinica (Miq.) W. T. Wang]廣布南北，均可藥用。烏蘞莓屬（Cayratia）與爬山虎屬相似，不同之處在於卷鬚無吸盤、花序腋生、花4基數。烏蘞莓 [Cayratia japonica (Thunb.) Gagnep.]，鳥足狀複葉，為長江流域以南各地常見惡性雜草，但全草可藥用。