棉子糖

棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能順利地通過胃和腸道而不被吸收。棉子糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌極好的營養源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進人體對鈣的吸收。從而增強人體免疫力。對預防疾病和抗衰老有明顯效果。棉子糖可作為人體和動物活器官移植用保護輸送液的主要成分及延長活菌體在常溫下存活期的增效劑。

棉子糖 白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結晶水。由棉子餅磨粉水解或甜菜糖蜜製得的一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶於水。極微溶於乙醇。有右旋光性。供醫藥、微生物培養基等用

棉子糖結構

棉子糖是一種功能性低聚糖，它不被人體腸胃消化液所吸收分解，能通過胃、小腸直接進入大腸腸道被微生物發酵利用，其代謝方式通過胃、小腸直接進入大腸腸道被微生物發酵利用，其代謝方式類似膳食纖維。據分析，棉子糖的能量值為6kJ/g。

棉子糖能被雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等對人體有益的細菌利用，是這些有益菌的有效增殖因子。體外實驗驗證表明，雙歧桿菌屬中有10種菌株能很好的利用棉子糖，而大腸桿菌對它的利用很微弱。因此，棉子糖對腸內細菌有明顯的選擇性增殖作用，其作用與水蘇糖作用相似，所以目前水蘇糖、棉子糖、毛蕊花糖等多種低聚糖的複合配方，對於增殖雙歧桿菌的作用，優於任何一種單一成分的低聚糖。有一項研究是讓30名27—39歲之間的健康人分為3組，第一組每天攝取15g棉子糖、第二組每天攝取15g水蘇糖、第三組每天攝取15g水蘇糖、棉子糖、毛蕊花糖複合成分。然後根據其排泄物分析，結果顯示，第一組（攝取棉子糖）雙歧桿菌所有比例有原來的11.6%—13.5%增加到40.3%—47%，第二組（攝取水蘇糖）雙歧桿菌所有比例有原來的12.6%—12.9%增加到54.6%—63.1%，第三組（攝取水蘇糖、棉子糖、毛蕊花糖複合成分）雙歧桿菌所有比例有原來的11.4%—13.2%增加到71.6%—83.6%。研究結果表明，單一成分的高含量低聚糖，並沒有複合成分增殖有益菌效果好。