越前蟹

越前蟹生長在深海，棲息於水深30-100米的沙質或沙泥質海底。只有在每年冬季，越前蟹才集體到淺水海域產卵。越前蟹的公蟹稱為楚蟹，“楚”在日文中的意思是細長的小樹枝，一隻公蟹完全長成要24年，經過17次脫殼。母蟹因為將卵背在背上，所以被稱為背子。母蟹較公蟹小許多，也要歷時10年，脫殼10次長成。福井最好的越前蟹能賣到2.6萬多日元一隻。