蠣灰

礪灰的製備是基於蠣殼煅燒生成蠣灰（主要是氧化鈣），並放出大量白煙（二氧化碳），然後用水潑蠣灰，風化成蠣灰漿（氫氧化鈣）。其工序主要是備料、煅燒、風化、細磨。對於原料的選擇，王瓚等明《弘治溫州府志》指出：“蜃灰，以牡蠣殼燒灰為上，小蠣殼為次，小蛤殼為下，三色不等，而大蠣為勝。”之所以大蠣為勝，主要大蠣含雜質相對較少，同時結構疏鬆，易於煅燒，而小蛤殼則相反，小蠣殼居中。蠣殼要經水沖洗，以除去淤泥，保證質量。蠣殼的煅燒，據《天工開物》介紹，將蠣房“疊煤架火燔成，與前石灰共法。”即“燔灰火料，煤炭居十九，薪炭居什一。先取煤炭、泥，和做成餅，每煤餅一層，壘石一層，鋪薪其底，灼火燔之。”也就是說，蠣灰的煅燒與石灰同法，其燃料中煤炭佔十分之九，薪炭佔十分之一，先把煤炭和泥做成煤餅，然後在底層鋪上薪炭，再鋪上一層煤餅，又鋪上一層蠣房，再鋪煤餅，依此一層層疊至頂端，然後點火煅燒。應當指出的是，這種方法適宜於塊狀蠣房，對於片狀小蠣、小蛤殼而言，由於煅燒時透氣性不好，效果不佳。故聰明的溫州古代先民創造了蠣灰窯，窯內分上、下層，上層置蠣殼，下層置燃料（穀殼、稻草、薪炭、煤或煤渣等），設有通風道。煅燒時採用人力風箱加強通風，從而保證了蠣灰的產、質量。此法一直沿用至今。

蠣灰的風化，《天工開物》又云：“火力到后，燒酥石性，置於風中，久自吹化成粉。急用者以水沃之，亦自解散。”其大意是，蠣灰一般採用自然風化，也可用水潑，加快風化。而溫州則普遍採用水潑的方法。李璋等清《康熙溫州府志》指出：“以牡蠣殼或蛤殼燒過，積成堆，潑以水，即煙熾漸成灰，用以砌最堅。”蠣灰細磨的目的是增加其比表面積，提高活性，從而改善其建築性能。《天工開物》中無此方面記載，可能是在當時條件下，採用干法細磨蠣灰是十分困難的。所以，溫州古代先民又創造了濕法細磨蠣灰。即將蠣灰用水調成漿，以牛或人力推動石擂細磨。這樣做的好處是既解決干法細磨時粉塵嚴重的難題，又可使蠣灰水化更加充分，這也是蠣灰比石灰建築性能優的一個重要原因。

我國著名的古代科技百科全書宋應星的《天工開物》第十一卷《燔石·石灰》中云：“凡溫、台、閩、廣海濱、石不堪灰者，則天生蠣蟲豪以代之。”蟲豪即蚝，指牡蠣。《天工開物》成書於明末，並於崇禎十年（1637）出版，說明至明末，我國沿海缺少石灰石資源的地方，已普遍採用牡蠣殼製造蠣灰。

《天工開物》指出了它“固舟縫”、“砌牆石”、“堊牆壁”、“襄墓及貯水池”以及“造淀、造紙”等方面的用途。而《弘治溫州府志》亦云：“蜃灰出沿海四縣，凡築室為瓦、為牆、為池、為溝，靡不用焉。其為舡則搗以桐油，如膠漆泯其罅，入水不漏，功用甚博。較之他州石灰之用，尤為堅縝。又瓷器之久舊者，最宜以蜃灰白之。”清末，蠣灰還用以肥田。陳申等《光緒樂清縣誌》云：“蠣灰，圩田用粗者糞之。”這是利用粗蠣灰改善土壤的團粒結構，增加透氣度。洪炳文《瑞安鄉土史譚》稿則言：“蠣灰壅田，邑農人濃用以壅田，得益頗多，田中昆蟲皆斃，是介類之能益植物者。”這是利用蠣灰的鹼性作除蟲劑。蠣灰的發明，還為石灰質資源的綜合利用開闢了新的途徑。由於資源分佈的不均勻性，一些地區或國家缺乏某種資源是正常的，其解決途徑之一是同類資源的綜合利用。如據筆者所知，國外鮮有採用蠣殼製造水泥的報道，而國內青田、樂清等水泥廠曾於上世紀70年代試製成功蠣殼水泥，一定程度上講，也是受了蠣殼制蠣灰的啟示。

天工開物·燔石·石灰

凡海濱石山傍水處，成浪積壓，生出蠣房，閩中曰蚝房。經年久者長成數丈，闊則數畝，崎嶇如石假山形象。蛤之類壓入岩中，久則消化作肉團，名曰蠣黃，味極珍美(1)。凡燔蠣灰者，執椎與鑿，濡足(2)取來（藥鋪所貨牡蠣，即此碎塊），疊煤架火燔成，與前石灰共法。黏砌成牆、橋樑，調和桐油造舟，功皆相同。有誤以蜆灰（即蛤粉）為蠣灰者，不格物之故也。

作品註釋

(1)珍美：鮮美。

(2)濡足：涉水。

原文翻譯

海濱一些背靠石山面臨海水的地方，由於成質的海浪長期衝擊，生長出一種蠣房，福建一帶稱為“蚝房”。經過長時間積累而形成的這種蚝房可以達到幾丈高、幾畝寬，外形高低不平，如同假石山一樣。一些蛤蜊一類的生物被沖入像岩石似的蠣房裡面，經過長久消化就變成了肉團，名叫“蠣黃”，味道非常珍美。煅燒蠣灰的人，拿著椎和鑿子，涉水將蠣房鑿取下來（藥房銷售的牡蠣就是這種碎塊兒），去肉后，將蠣殼和煤餅堆砌在一起煅燒，方法與燒石灰的方法相同。凡是砌城牆、橋樑等工程，將蠣灰調和桐油造船，功用都與石灰相同。有人誤以為蜆灰（即蛤蜊粉）是牡蠣灰，是因為沒有考察客觀事物的緣故。

明《永樂樂清縣誌》卷三指出：土產“貨之品，蜃灰”。蜃即大蛤蜊，它和牡蠣都是貝類生物，其殼主要成分都為碳酸鈣，都是製造蠣灰的原料。其時（1403—1425）溫州已經利用貝殼生產礪灰。