虱目魚丸

虱目魚丸

虱目魚丸是一道以虱目魚肉為主要食材製作的美食。

材料:


虱目魚肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,鹽1小匙,淡色醬油2大匙,雞粉1/5小匙,太白粉5大匙

做法:


1.將虱目魚洗凈去皮、去刺。
2.作法1的虱目魚肉放入調理機或磨缽中磨成魚泥,再加入其餘材料(太白粉除外)充份攪拌均勻,最後加入太白粉拌勻備用。
3.水煮至滾沸時,用左手取適量作法2的餡料,並將其從虎口擠出成圓球狀,再用湯匙刮入鍋內,重複至食材用完。
4.等所有丸子煮至浮起,再撈起即可。