丸子

丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡麵包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆2個、澱粉20克、黑胡椒粒適量。（澱粉也可以換成等量的麵粉。）
步驟二	步驟二	把土豆去皮切成片，然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。
步驟三	步驟三	把蒸好的土豆壓成泥，如圖。（壓的越細越好哦。）
步驟四	步驟四	把澱粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽。
步驟五	步驟五	攪拌均勻，如圖。（如果土豆泥比較乾的話，可以少放一點牛奶。）
步驟六	步驟六	將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如圖。（大小隨自己的喜好來。）
步驟七	步驟七	鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中，小火炸至表皮金黃即可撈出。
步驟八	步驟八	吃的時候蘸上番茄醬，味道非常好哦。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬五花肉剁碎成肉糜。
步驟二	步驟二	蔥姜切末。
步驟三	步驟三	將蔥薑末加入肉糜。
步驟四	步驟四	加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
步驟五	步驟五	在磕入一個雞蛋。
步驟六	步驟六	用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾濕程度適當打水。
步驟七	步驟七	香菜洗凈切末。
步驟八	步驟八	冬瓜洗凈去皮切成厚5毫米左右的片。
步驟九	步驟九	鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
步驟十	步驟十	小火微開狀態汆丸子。
步驟十一	步驟十一	待丸子煮定型後下入冬瓜片。
步驟十二	步驟十二	中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。
步驟十三	步驟十三	起鍋前淋入一點香油。
步驟十四	步驟十四	上桌前撒適量香菜末。
步驟十五	步驟十五	上桌。
步驟十六	步驟十六	成品。