魚片粥
以魚片等食材製成的家常菜
料
| 食材 | 用量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生薑 | 1塊 |
| 香蔥 | 2棵 |
| 魚片 | 150克 |
| 大米 | 100克 |
| 水 | 1500毫升 |
| 油 | 1滴 |
| 白鬍椒粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把米洗凈，放入適量的水。電飯煲調節到煮粥功能。我家的電飯煲需要2.5小時能夠煮好。（如果心急可以放在灶上直接煮） |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備蔥和姜，姜切絲，蔥切小段備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把魚片和切好備用的薑絲和蔥末放入粥中，不停攪拌（防止粥粘鍋底） |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中放入一滴油和料酒，繼續不停的攪拌，直到魚片變色，煮熟 |
| 步驟五 | 盛出，撒入適量的白鬍椒粉，即可 |
料
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2個 |
| 巴沙魚片 | 200克 |
| 大米 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 香蔥 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米洗凈加水煮成白米粥，這個步驟簡單，就是最基本的白米粥煮法，普通鍋或高壓鍋、電飯煲皆可，就不多說了~煮好后留在鍋里備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 利用煮粥的時間，將番茄去皮切丁，鍋中倒油，油熱放入番茄丁翻炒，炒至番茄軟爛，炒出濃稠湯汁更好吃，加鹽糖少許。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將巴沙魚肉切成片備用，加少許料酒、薑片和黑胡椒粉腌一會去腥。可加一個蛋清抓拌，可以使魚片更嫩，個人認為巴沙魚本身就很嫩也可以省略。 |
| 步驟四 | 將炒過的番茄全部倒入煮好的白米粥里，攪勻煮開后將魚片放入一起煮，煮至魚片變白，可根據個人口味看是否需要再加鹽，撒入香蔥粒，燙熟蔥花即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 龍利魚 | 50g |
| 皮蛋 | 1個 |
| 大米 | 40g |
| 小蔥 | 少許 |
| 鹽 | 1g |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米洗凈，放入隔水燉內，倒入清水，八分滿。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蓋好蓋子，啟動燉煮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 皮蛋去殼，切碎。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 龍利魚切片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把魚片放入小盆內，加入一勺生抽、一勺料酒，抓勻，腌漬半小時。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 當隔水燉燉煮半小時以後加入切好的皮蛋。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 撒上一點點鹽、現磨胡椒粉，再次蓋上蓋子，繼續燉煮。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再過半小時，加入腌漬好的魚片。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再撒上一點蔥末，繼續燉煮半小時。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 煮至粘稠狀態，我們的粥就完成了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 皮蛋魚片粥成品圖 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 皮蛋魚片粥成品圖 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 皮蛋魚片粥成品圖 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 皮蛋魚片粥成品圖 |
魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
