加來海峽省

首府阿拉斯徠。大部分為丘陵地，尤以西北部地勢稍高。多條河流從丘陵地發源，向西、北方向流出。東部有煤礦。北部和西部種植牧草，飼養牲畜，南部和東部種植穀類、蔬菜，飼養奶牛。有化工、鋼鐵、汽車、紡織、電機、食品等工業。沿海有加來、布洛涅等港口。

加來海峽，法語對“多佛爾海峽”的稱呼。為英吉利海峽的東部，介於英國和法國之間（東經1度30分，北緯51度零分），是連接北海與大西洋的通道。長30-40公里，最窄處僅28.8公里，大部分水深24～50米，最深64米。是國際航運要道，西北歐10多個國家與世界各地之間的海上航線有許多從這裡通過；同時它又是歐洲大陸與英倫三島之間距離最短的地方。因此海峽的航運十分繁忙，每年通過12萬艘次以上，1971年曾達到17多萬次，貨運量6億多噸。兩岸有四對渡口可以火車輪渡，1969年已達到87萬輛汽車和440萬人次。主要港口有多佛爾（英國）、加來和敦刻爾克（法國）。

1856年英法兩國首次計劃在此開鑿海底隧道，1987年英法正式開鑿兩條海底鐵路隧道，1994年5月6日舉行通車儀式。該隧道1972年曾開工，后終止。

1588年英國同西班牙在此海戰；1940年英法兩國軍隊從敦刻爾克經多佛爾海峽退入英國。史稱“敦刻爾克大撤退”。

魚湯(soupe de poissons)是圖凱 (Touquet)的特產: 許多水產貯運批發商, 雜貨店老闆和菜館經營者將魚湯裝入短頸大口瓶中銷售。您也可以購買到著名的醉白鯡卷(用醋和洋蔥腌制的鯡魚)和歐帕勒海岸(la Côte d'Opale)北部的熏制鯡魚。

有誰不知道康布雷(Cambrai)產的薄荷糖呢？這種薄荷香味的長方形的糖果上面有黃色的條紋: 現在真應該了解一下它的歷史, 這種糖果的生產要上溯到19世紀。在里爾, 人們喜歡購買ryssel糖果, 一種外包巧克力的糖衣千層酥, 它的名字是佛來米語的里爾。在杜埃(Douai), 您會在兩種糖果中難於選擇: 一個是裝在黃麻小袋子里的boulets du Ch'ti糖果, 另外一個是根據城市偉人的名字命名的gayantine糖果。在甜品方面(千萬不要忘了, 諾爾省(Nord)和庇卡底(Picardie) 地區都是甜菜的產區), 您可以有多種選擇: 棕色或者褐色的紅糖, 以及猶如真的寶石一般的冰糖, 您可以把它當成糖果一樣品嘗。

糕點

在阿布維爾(Abbeville)地區, 您一定會非常喜歡這裡的鬆軟奶油蛋糕, 這是一種奶油圓球蛋糕。在諾爾省(Nord), 人們會品嘗夾有紅糖或者香草的蜂窩餅。用這裡的著名的紅糖, 可以烹制非常美味的奶油水果餡餅。最後就是, 諾爾省(Nord)地區的人們有時候會在晚餐製作céramiques(甜奶麵包)和coquilles(奶油圓球蛋糕)...

花邊 – 加萊(Calais)和Caudry-en-Cambresis一直是法國“花邊”製作的重要中心: 手工藝製作的花邊, 主要是向高檔服裝作坊提供產品。在Bailleul, 花邊手工藝者們總是用紡錘花邊製作工藝手工製作花邊。

Desvres從18世紀時期起就以其生產的蘭色和白色的陶磚, 以及仿古裝飾品而聞名。

陶瓷

在Sars-Poteries, 有兩個陶瓷作坊仍然延續著過去的製作傳統: 其中一個作坊生產各種顏色的上了釉的陶瓷; 另外一個作坊仍然沿用褐色的鹽漬砂岩生產陶瓷。

藤柳製品

在蒂拉什(Thierache), 奧里尼(Origny)鎮仍然保留著這個製作藤柳製品的傳統: 如果您到這裡來購物, 一定不要錯過購買柳筐留作紀念啊... 人們購買的小柳筐還當作休閑用的手提包。

玻璃製品

Arques公司出產的玻璃製品已經不用過多的介紹了(國際Arc), Arques公司始創於1825年, 是一個有著幾乎200年歷史的公司。在這裡生產的水晶玻璃製品是非常有名的, 同樣, 這裡的烤爐杯和玻璃陶瓷也極具特色。

里爾的城郊區仍然保留著它的兩大行業, 商業和紡織業: 這裡有很多的工廠專營商店, 您在那裡可以以非常低廉的價格購買到傢具裝飾布, 由於廉價銷售為保護生產者而撕去商標的服裝以及家居用布。除了這些之外, 您在這裡還可以有很多的發現...