是一種由此藥草所做成的苦味飲料。調製定
雞尾酒時，是當做香料以及藥味來使用。其時當你酒醉時，也可以把1/4的苦汁和4/5的水放在LIQUERGLASS中，攪勻后飲用；它還有促進食慾和
健胃的功能。
苦汁有很多種。其中安哥杜拉苦汁（ANGOSTURABITTERS）因為在南美學的
委內瑞拉（VENEZULA）的ANGOSTURA市製造而得名。它還可以同
西洋甘菊、肉桂皮、
小豆蔻等數種藥材以及香料配製成驅風葯，所以有的國家把它當做
瘧疾的預防劑。
桔子苦汁（ORANGEBITTERS）是用
桔子的果皮，再加上
葛縷子做成。
