高平黃梨

高平黃梨

高平黃梨是山西省晉城地區的特產,高平素有梨鄉之稱,這裡的梨有大黃梨、削梨、夏梨等十多個品種,高平黃梨的主要產地在寺庄、永祿、釜山、趙莊、野川、杜寨、陳區、團池等地,其中陳區鎮鐵爐村產的大黃梨品質最優俗名“鐵爐梨”,明、清時曾為貢品。

形態特徵


高平黃梨
高平黃梨
個大、味濃、味香、香甜適口,十分好吃,各種維生素、礦物質含量高,水份大、耐貯運。高平黃梨的含糖量很高,含糖量可達9.98%,酸量0.23%,糖酸比值38.93,屬中上等品質。高平黃梨以其個大聞名,一般梨在0.5公斤左右,最大可達2公斤,
高平黃梨
高平黃梨
高平黃梨有一個特點,就是皮較厚、果肉略粗糙。但這反應了它粗纖維特別豐富,而現代營養學的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:一是改善胃腸道功能,能夠防治便秘、預防腸癌;二是改善血糖生成反應,降低餐后血糖含量,幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發生。另外咀嚼粗纖維對牙齒有良好的維護和保健作用,所以常吃大黃梨好處多多。
由於產地局限,應季大黃梨不容易運輸到外地,高平廈普賽爾公司把黃梨進行深加工,加入適量蜂蜜和蛋白糖,加工成一種適合於人們口感的功能性飲料。
高平黃梨圖冊
高平黃梨圖冊
高平黃梨早在隋朝時期就曾經被皇室封為進貢珍品,距今,高平黃梨已有1500年的栽培歷史。
明朝醫聖李時珍在《本草綱目》中讚譽黃梨為上品,有生津潤燥、利肺清新、去痰降火之功效用。

分佈範圍


高平黃梨
高平黃梨
山西省晉城市全市梨園面積1.98萬畝,約85株,9年產梨約2000萬公斤。其中大黃梨樹約26株,高平黃梨年產量1600萬公斤左右。
高平黃梨
高平黃梨

主要價值


高平黃梨
高平黃梨
現代醫學研究發現大黃梨含糖類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸等。大黃梨性平味甘微澀,有清暑解渴、消食止瀉的作用。大黃梨的果汁中因含有一種與胃液相類似的酵素,能分解蛋白質,幫助消化,所以飯後,特別是吃肉類和油膩食物后,吃上幾片黃梨,確實有益。此外黃梨中的糖、鹽和酶有利尿作用,對腎炎、高血壓、浮腫、支氣管炎咳嗽也有一定的輔助食療作用。
大黃梨不僅營養豐富,中醫學認為梨性為甘寒,有潤肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等;據《本草綱目》記載潤肺涼心,消痰降火,解瘡毒、解毒,可用於感冒、支氣管炎、咳嗽、(在當地,大黃梨常作為藥引入葯,特別是對消痰降火,解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。)煩渴失音、便秘、解酒毒等。(也許當年這正是皇帝,年年都要高平縣官不辭辛苦為其進貢的原因所在。)在當地還流傳著這樣一句俗語:“開春三月毒氣大,吃一斤梨比吃一貼葯還要管用。”換到以前三月間時分,(大黃梨保存不當就會“串”當地俗語,我也不知道該怎麼形容!總之,大黃梨到了三月間保存不當就會壞,但,不是爛。而是類似於像蘿蔔那樣中間會幹,老百姓叫“糠心”。所以,每過二月後就更顯的覓足珍貴)大黃梨基本已無售,不好買到。所以,每每有人在農戶家吃到時,都會覺的很是珍貴!由於現在的科學保存技術的發展,大黃梨的保存難已是過去式,現在保存到五·一已不再是難事。