肝胰腺

鋸緣青蟹()低溫周馴化，采雙泳(，-)氣相色譜(Gaschromatography,GC)分別對肝胰腺中蛋白質表達和脂肪酸組成變化進行研究，結果發現5℃馴化組與27℃組相比，肝胰腺中共有22種蛋白的變化，其中5℃馴化組有15種蛋白在27℃組沒有檢出，而27℃組有7種蛋白在5℃馴化組沒有發現;10℃馴化組與27℃組相比，共有18種蛋白變化，10℃馴化組有14種蛋白在27℃組沒有檢出，27℃組有4種蛋白在10℃馴化組沒有出現；鋸緣青蟹15℃馴化組與27℃組相比，肝胰腺中有6種蛋白質有變化，其中馴化組分離出5種在27℃組沒有檢出的蛋白質，27℃組分離出1種在馴化組沒有出現的蛋白質。27℃組沒有檢出，僅在馴化組中出現的蛋白質中，經Imagemaster2DElite軟體分析后發現5℃和10℃馴化組有14種蛋白質在圖譜上是匹配的(即是同樣的)，15℃馴化組表達的5種蛋白與5℃馴化組和10℃馴化組表達的蛋白不匹配。

低溫馴化周鋸緣青蟹肝胰腺飽脂肪酸∑℃℃馴化組顯著低℃組(<0．05)，而∑UFA在5℃和10℃馴化組顯著高於27℃組(P<0．05)，相應地5℃和10℃馴化組飽和指數∑SFA/∑UFA也顯著低於27℃組(P<0．05)，其主要是∑PUFA-ω6低溫馴化下顯著升高(P<0．01)所致。結論表明鋸緣青蟹不同低溫馴化下，肝胰腺細胞中蛋白質表達是一種動態變化模式。馴化溫度越低，差異蛋白變化越大。低溫馴化下脂肪酸飽和指數降低，主要是維持低溫下肝胰腺正常的生理功能。

建蝦肝胰腺蛋白質組學雙向電泳技術體系。利用雙向電泳技術，以中國對蝦肝胰腺為研究對象，通過離心等手段提取蛋白，雙向電泳分離，硝酸銀染色，進行圖譜分析。結果表明：從雙向電泳圖譜上獲得蛋白質斑點。驗證了用雙向電泳技術研究對蝦免疫及其他生理現象的可行性。通過建立中國對蝦蛋白質組學雙向電泳技術體系，可極大拓寬對蝦免疫生理研究的途徑，從蛋白質水平探討對蝦發病機制，尋找有效藥物靶點，為生物信息學分析奠定了基礎，提供了理論依據。