紅棗枸杞粥
紅棗枸杞粥
紅棗是補血佳品，諺語道：“要想皮膚好，米粥煮紅棗”。枸杞善補肝腎，補血養顏。可作為早餐或點心吃，每天吃一次，可連續吃15～30天。胃酸過多者不宜常服。適用於貧血、血小板減少、肝炎、心悸失眠、疲乏無力、慢性支氣管炎等症。健康人常食之，能使膚色紅潤、體質強健、神清氣爽目明。
紅棗75克，米100克，枸杞、白糖各適量。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鐵棍山藥 | 1根 |
| 紅棗 | 8個 |
| 枸杞子 | 10克 |
| 大米 | 100克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 水 | 1000克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1、準備好所用的食材，山藥用細長的鐵棍山藥，煮粥軟糯。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2、把大米洗凈，浸泡20分鐘，吸足水煮的時候更容易。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3、陶瓷煲加入水，大火煮至沸騰，倒入浸泡好的大米，煮沸。煮粥的空閑，處理山藥切塊，紅棗、枸杞子洗凈。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4、煮沸後轉小火，放入紅棗，和切塊的山藥，一起煮20分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5、這時候米粥已經變得濃稠，放入冰糖和洗乾淨的枸杞，再煮10分鐘，關火。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6、冰糖已經融化，山藥軟糯，米粥已經熬出厚厚的米油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7、香濃美味。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8、盛入碗里，濃稠軟糯。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9、軟糯香甜。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小米 | 50克 |
| 水 | 1000克 |
| 灰棗 | 6個 |
| 枸杞 | 20粒 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選擇當年產的新小米，色澤金黃 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅棗洗凈去核剪碎，枸杞清洗 |
| 步驟三 |  步驟三 | 淘洗小米，小米放大碗中，加入水，晃動幾下大碗，小米跟隨著水流晃動，倒掉水即可。穀類在淘洗時所含有的水溶性營養素和礦物質容易流失，淘洗的水溫高，淘洗次數多，浸泡時間長營養素的損失就會越大，小米要避免過度淘洗以減少營養素的損失 |
| 步驟四 |  步驟四 | 湯鍋加水煮開，再下入小米、紅棗，用勺子輕輕順一個方向攪動。開水下鍋小米快速遇熱發脹，可以很快地煮開花，還可以防止鍋內糊底。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮10分鐘，煮粥一定要用小火，小火慢煮不會溢鍋，還有重要的是能熬出小米的香味，還能熬出米油來。米油也就是粥面上的那一層像嬰兒皮膚一樣細膩的粥皮，俗稱“粥油”，米熬粥后，米的一部分營養進入湯中，浮在上面的粥油營養最豐富，是粥的濃縮精華。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 小火煮10分鐘之後，每間隔3--5分鐘用勺子順著一個方向攪動，持續煮20分鐘。別小看攪動這個動作，順一個方向攪拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的一個步驟，攪拌一是防止鍋內糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 關火，撒入枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鐘，黏稠香甜、能挑起粥油的小米紅棗粥就可以出鍋了。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 黃燦燦綿軟香濃的小米粥喝一碗暖暖的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大米 | 100克 |
| 山藥 | 適量 |
| 紅棗 | 8顆 |
| 枸杞 | 10克 |
| 清水 | 1300ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將大米淘洗乾淨浸泡30分鐘。砂鍋中放入1300ml清水，大火燒開。再將泡好的大米放入鍋中，大火燒開後轉小火熬煮30分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 再熬煮過程中把山藥去皮切片，紅棗去核，等30分鐘后把切好的山藥和紅棗一起放入鍋中，繼續熬煮20分鐘，不定時的用勺子攪動鍋內食材，防止糊鍋。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 最後將枸杞放入鍋中再熬煮15分鐘后關火即可。 |
