實驗醫學雜誌

根據美國Louisville大學醫學中心以及USDA人類營養學研究中心的科學家們的一項最新研究結果，在我們每天的膳食中適量的增加銅元素含量對於心臟健康很有好處。他們的研究結果表明，通過讓老鼠在飲食中獲得更多銅元素有助於減輕它們過度工作的心臟的壓力，並且防止心臟變得肥大。這些科學家的研究結果發表於3月5日的在線刊物《實驗醫學雜誌》（The Journal of Experimental Medicine）上。

研究還發現，攝入的銅元素不足的話將有可能導致各種疾病，包括膽固醇水平升高、血液凝結、及各種心臟病等等。而科學家通過食物為老鼠補充銅元素之後，發現即使當這些動物的心臟處於持續的壓力下時，它們的心臟病癥狀也得到了成功的減輕，並且恢復了心臟的正常功能。與之相比，沒有補充銅的老鼠則最終由於心臟病死亡。富含銅元素的食物能增加一種蛋白質的產生，這種蛋白質能促進新血管的形成。但是目前這種蛋白質究竟是如何幫助心臟恢復的尚不清楚。

研究表明，對於人類而言需要攝入的銅元素含量大約是每天3.0毫克，但是目前通常建議人們的銅攝入量只有每天0.9毫克。增加膳食中的銅含量，特別是對於那些有可能患上心臟疾病的人而言，或許是減少心臟病死亡率的一種簡單有效的方法。