共找到3條詞條名為熱巧克力的結果 展開
- 用巧克力等製作的熱飲
- 巧克力之戀
- 薔薇科薔薇屬月季選育品種
熱巧克力
用巧克力等製作的熱飲
徠熱巧克力(亦可稱為熱可可/飲用巧克力)是一種飲料,一般是熱飲。典型的熱巧克力由牛奶、巧克力或者可可粉和糖混合而成。一般熱可可不含有可可脂,而熱巧克力含有可可脂。熱巧克力從新大陸引進歐洲后非常受歡迎。由白巧克力做成的熱巧克力,則稱為白熱巧克力。有的熱巧克力在頂部會加生奶油。
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 稱量準備好材料,巧克力我用66%可可脂 |
步驟二 | 步驟二 | 巧克力隔60度左右熱水融化 |
步驟三 | 步驟三 | 攪拌順滑 |
步驟四 | 步驟四 | 牛奶➕細砂糖加熱至糖融化,邊緣冒泡 |
步驟五 | 步驟五 | 分成倒入融化的巧克力中,拌勻 |
步驟六 | 步驟六 | 倒回奶鍋加熱至微微沸騰,倒入杯子 |
步驟七 | 步驟七 | 放幾顆棉花糖,篩可可粉 |
用料
食材 | 用量 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 150克 |
黑巧克力 | 50克 |
糖 | 3克 |
可可粉 | 1小勺 |
棉花糖 | 少許 |
巧克力碎 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 所有材料準備,裝飾用的巧克力切碎; |
步驟二 | 步驟二 | 將牛奶、淡奶油、糖、黑巧克力和可可粉放入鍋中,加熱並攪拌至都溶化; |
步驟三 | 步驟三 | 倒入杯中,加入少許棉花糖; |
步驟四 | 步驟四 | 加入巧克力碎裝飾即可。 |
步驟五 | 步驟五 | 成品圖 |
步驟六 | 步驟六 | 成品圖 |
用料
食材 | 用量 |
巧克力 | 50克 |
牛奶 | 400毫升 |
白砂糖 | 5克 |
淡奶油 | 適量 |
肉桂粉 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 將牛奶注入煮鍋中, 用小火加熱至90度,放入切碎的巧克力攪拌。 |
步驟二 | 步驟二 | 調成微火繼續加熱,至巧克力完全熔化,關火,加入白砂糖攪拌均勻,將其倒入杯中。 |
步驟三 | 步驟三 | 淡奶油用打蛋器朝一個方向抽打打發,用湯匙舀起盛在杯中或用裱花袋擠出花紋。 |
步驟四 | 步驟四 | 最後,使用濾網將少許肉桂粉撒在淡奶油上做裝飾即可。 |
熱巧克力[用巧克力等製作的熱飲]
有些人將“熱巧克力”和“熱可可”通用,但也有些人認為它們是有區別的。熱可可是可可粉、糖和稠化劑混合而成,不含可可脂。熱巧克力是巧克力塊製成,含有可可脂。它們的區別僅在於是否含有可可脂,熱可可擁有巧克力的一切有益健康的成分,同時它也是低脂肪的。
另外,有研究表明熱巧克力比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化劑,因此可以降低心臟病的發病率。
某些產品廣告聲稱:睡前飲用熱巧克力有助於睡眠。可是也有人認為,巧克力含有咖啡因,因而不利於睡眠。
徠熱巧克力由微甜或苦巧克力切成小塊與牛奶攪拌,然後加糖。而各國習慣的製作方法又有所不同。
如今,熱巧克力流行於世界。它在歐洲尤其盛行,歐洲熱巧克力十分濃稠,像義大利的 occolata densa 熱巧克力,德國的熱巧克力也很濃稠,這種風格也逐漸滲入美國。
在美國傳統上,熱巧克力是一種冬季飲料,常與風雪、雪橇聯繫在一起。美國的熱巧克力,一般是將熱水或牛奶沖泡配好的熱巧克力粉(含可可粉、糖和奶粉),比歐洲熱巧克力稀很多,美國人經常在上面加上幾顆棉花糖。
英國的熱巧克力是巧克力粉(含巧克力、糖及奶粉)混合熱牛奶製成。而可可在英國是指另一種飲料,用熱牛奶與可可粉沖泡,然後根據個人口味加糖。
在比利時咖啡館,熱巧克力是熱牛奶和苦巧克力片分開上的,然後由客人自行調配。熱巧克力會配以黃蛋糕、薑餅或比利時巧克力。
然而在西班牙,熱巧克力和西班牙油條是工人的傳統早餐。這種西班牙式的熱巧克力很濃,有熱巧克力布丁的黏稠度。如今在西班牙的城市如馬德里,人們會以西班牙油條沾熱巧克力結束夜生活,這已經成為一項傳統。