品水師

品水師訓練計劃，是由老子曰與日本AMJA(Aqua Mineral Japan Association)協會合作，引進AQUADEMIA品水師課程，包括入門班、進階班與專業班，結業后發給專業證書，成為品水師(Aqua Sommelier)。品水師的任務在提供消費者有關水的價值、具科學驗證的正確資料，教導消費者用“水”，也包含如何保護珍貴的水資源。

1、檢驗合格的水，還要讓“品水師”來品，品自來水的口感。

2、品水前先要漱口，對自來水的水質檢測包括“品嘗”都有著嚴格的要求，首先要求當班的“品水師”不能吸煙，不能飲酒，更不能有鼻炎，“品水”前，還必須先漱口，保持口腔清潔。

3、一小時就要品嘗一次，“品水”有兩道工序，首先是“聞”，聞也是有講究的。要將水倒進燒杯，將燒杯靠近鼻子，用手在杯口扇兩下，看看水有沒有異味。如果感覺水有異常，可又聞不出來，此時還要採取第二個步驟，將燒杯加熱后，再聞。

4、“品水”的第二道工序是品嘗。品之前必須先用純凈水漱口，以後將一小口水含到嘴裡，慢慢品，大概要品1分多鐘，通過自己的感覺，得出水的口感判斷。

水的口感指標分成6級，品水對自來水的口感判斷，這個口感指標共分為6級，達到3級時，普通人就能感覺到，自來水的臭和味分為6個等級。0級的強度為無，此時無任何臭和味;1級強度為微弱，一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發覺;2級強度為弱，一般飲用者剛能察覺;3級，強度為明顯，已能明顯察覺;4級強度為強，已有很顯著的臭味;5級強度很強，有強烈的惡臭或異常味道。

這6個指標中，最難區分的就是0級和1級，這需要嗅覺特別靈敏，同時要集中注意力品嘗，如果自己注意力不集中，很難將其區分。品水技術不是一天兩天就能品出來的，自己剛剛畢業工作時，為了練就“品水”的技術，自己常常主動訓練，還向有經驗的師傅請教，經過1個多月的不間斷專業訓練，自己才掌握了“品水”的關鍵，以後在工作中還要自己不斷總結、提升。即便如此有時還常常有難以判斷的情況。為了判斷準確，此時常常四五名“品水師”一起品嘗，最後綜合確定。必要時還要用活性炭處理過的純水作為無臭對照。

自來水公司有10多名“品水師”，他們在各自崗位上層層把關，共同把住自來水的質量關。“對自來水品水，這只是水質指標的一項要求，其實對自來水水質控制，有很多指標。

自來水公司的常規檢測指標有108項，這其中包括自來水中的渾濁度、放射性、水中有機毒物檢測等。不僅檢測範圍擴大，使用的檢測儀器也越來越好，檢測結果也更加準確。

前不久，一名女孩在王府井街頭求職要做中國第一美女品水師的帖子引發了網路熱議，該女孩的行為也被很多人所關注。女孩的博客被某網友人肉出來，並爆料出該女孩原來一直在博客中直播自己的求職行為，聲稱每天換一個地點，直到找到品水師的工作為止。帖子中描述了女孩手裡牌子上的字：“求職：品水師，月薪：10000RMB，妹求的不是工作，是中國第一美女品水師。”這個女孩向大家解釋了為何要這樣做的原因：原來是因為自己從國外學習了品水師的專業，但回國后卻因為該職業很冷門沒有該職位等原因，而一直找不到相關的工作，求職多次被拒之後，萬般無奈所以才想到以這樣的方式在街頭求職。