伙食管理

伙食管理，對部隊食堂的組織、衛生、值班以及經費等方面的管理。目的是保證每個軍人的飲食達到營養標準。(1)要重視炊事人員的選配，教育他們熱愛本職工作，樹立為就餐人員服務的思想。(2)加強炊事人員的業務培訓，使他們熟練掌握和不斷提高炊事技能。(3)發揮經濟委員會的作用，定期研究伙食，檢查賬目。 (4)積極組織養豬種菜，辦好小作坊等業餘生產。(5)積極改善伙食，注意調劑飯菜花樣。(6)廚房、食堂應經常保持整潔，要有防蠅和洗手設備。(7)炊事人員每季度進行一次健康檢查，發現腸道傳染病、肺結核和化膿性疾病患者，要立即調離診治。