魚頭
魚的頭部
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果，其還具有增強男性性功能，降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲、雞蛋魚頭羮
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚頭 | 半個 |
| 豆腐 | 200g |
| 白玉菇 | 150g |
| 蔥 | 15g |
| 姜 | 5g |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料集合 |
| 步驟二 |  步驟二 | 起油鍋，下薑片，爆香 |
| 步驟三 |  步驟三 | 下魚頭煎炸 |
| 步驟四 |  步驟四 | 不要急於去翻面，容易粘掉皮，用鍋鏟輕輕推動魚頭，感覺下面不粘了再快速翻面 |
| 步驟五 |  步驟五 | 沿鍋沿下黃酒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加漫過魚頭的熱水，煮開 |
| 步驟七 |  步驟七 | 下入切好的豆腐 |
| 步驟八 |  步驟八 | 還有白玉菇 |
| 步驟九 |  步驟九 | 繼續大火煮開，轉小火再煮5分鐘，湯色發白，調味出鍋 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚頭魚尾 | 2個 |
| 嫩豆腐 | 一塊 |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 蔥 | 2根 |
| 金龍魚菜籽油 | 15毫升 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鹽 | 小半勺 |
| 雞粉 | 小半勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 水 | 大概500毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 我這個草魚頭，，豆腐切塊 薑片 蔥白 蒜粒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋熱倒油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 可以給一點點鹽油裡面 煎豆腐 豆腐不易破，放進去就不要動了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 這時候把魚頭 魚尾 摸上一層澱粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 豆腐煎到金黃 翻面 菜籽油煎豆腐特漂亮 |
| 步驟六 |  步驟六 | 2面金黃撈出來 |
| 步驟七 |  步驟七 | 在給一點油 煎魚 鍋里還是給點鹽，不易煎散喲， |
| 步驟八 |  步驟八 | 煎到金黃翻面 煎另外一邊 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煎好了 給蒜 蔥白 薑片 |
| 步驟十 |  步驟十 | 給差不多沒過魚的水 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 給一勺老抽 煮 5分鐘 在給豆腐 繼續煮10分鐘左右 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在給一勺耗油 一點點鹽 半勺雞粉，湯汁濃郁 香味撲鼻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 湯拌飯 寶寶超級愛吃 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 豆腐超級好吃喲 吸取了魚的湯汁 美味極了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚頭 | 半片 |
| 菌菇 | 150克 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 姜 | 1塊 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 細鹽 | 2小匙 |
| 鮮辣粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好所用食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將菜籽油加熱至微微帶點煙，再轉小火將干辣椒及薑片下鍋。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煸至姜及辣椒出味，將魚頭控水下鍋。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煎至魚頭二面微微焦黃。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再加入清水，煮至湯底濃鮮。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將菌菇用細鹽水泡洗備用。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 魚頭出味之後，將菌菇控水下鍋，並加入細鹽調味。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮至菌菇出味熟透，關火加一小匙 鮮辣粉即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 這樣子一份菌菇魚頭湯就完成了。 |
