瓦罐

◎ 瓦罐 wǎguàn(1) [earthenware pitcher;crock]∶厚壁陶罐或瓶(2) [earthen jar]∶泛指陶制的罐1.陶制容器。宋 馬永卿 《嬾真子》卷一：“﹝父老﹞乃用瓦盆盛粟飯，瓦罐盛菜羹。”老舍 《駱駝祥子》十一：“愁到了無可如何，他抱著那個瓦罐自言自語的嘀咕。”2.專指乞丐討飯的器皿。元 關漢卿 《金線池》第一折：“投奔我的都是那矜爺害娘，凍妻餓子，折屋賣田，提瓦罐爻槌運。”元 秦簡夫 《東堂老》第二折：“你把那搖槌來懸，瓦罐來擎，遶閭檐，乞殘剩。”

採用陶土製成的瓦罐、瓦缸為容器，將食材按照一定的比例放入瓦罐容器內，採用錫箔紙密封，依次碼放在瓦缸設備中，利用高溫炭火煨制食材，經過約90分鐘的高溫炭火煨制，即可形成口味獨特，營養豐富的瓦罐小吃，瓦缸設備一次可煨制130到150罐的瓦罐小吃，各種雞鴨魚肉、蔬菜、菌菇、豆製品都可煨制瓦罐小吃。