魚翅與花椒

這裡是中國，一個奇妙的飲食大國。

這是關於中國菜的故事，也是一個英國女孩的中國曆險記。

扶霞一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀工、對養生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難……

透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨一無二的氣質：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協餘地，就跟那裡培養出來的領袖人物一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。

從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，書中呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。

《觀察家報》 “認為這本書會成為旅行寫作的經典作品” ；《紐約時報》評論這本書“風趣、幽默、豐富、深刻……飽含記憶的美食圖譜……卓越的美食文學”；英國出版協會則看到了飲食背後的文化交流，這本書“絕不僅僅是一段回憶錄，這是一本意義非凡的旅行佳作，在記錄視覺、聽覺與味覺的感官體驗之外，更傾注極大的熱情與努力在展現異國人看待世界的方式。”

扶霞．鄧洛普在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助后，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練，成為該校第一位外國學生。

扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的《吃東吃西》電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。