電熱燒烤爐

電熱燒烤爐是一種熱源直接作用於食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反覆浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

電熱燒烤爐常見的優點有：無油煙室內可用、不沾油不粘糊、易收納易清洗、上煎下烤同時開工、烹飪配件豐富、發熱速度快火力猛

無煙燒烤應該包括兩個層次：

第一、燒烤時沒有燃燒的化學排放：一切使用燃料作為熱源的燒烤，如炭火，哪怕是充分燃燒后的木炭燒烤，再如液化氣、煤氣、丁烷氣的燒烤，哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具，不管我們看不看得到黑煙，化學排放依然存在，排放的物質依然污染食物，污染環境。在所有作為燒烤的熱源中，電是最清潔的熱源，電作為熱源沒有化學排放。

第二、燒烤時沒有油煙的產生：油煙的產生，首先來源於燒烤時油滴滴落於高溫的熱源體，如油滴滴落於炭火，滴落於電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來源於食物存在煎炸的過程，煎炸食物時的油質會變質，也會產生油煙，污染食物，污染環境。

值得注意的是，一些號稱無煙的電燒烤爐，僅僅杜絕了燃燒氣體的排放，沒能杜絕油煙的產生和排放，就號稱無油煙，人們往往容易上當，我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙。首先，其發熱元件布置於燒烤網下，燒烤食物油滴會滴落於其上，必然產生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網，雖特意遮住發熱元件，其烤網其實變成了半個鐵板燒，也必然產生油煎，油炸的油煙。

最可怕的是目前使用的人工炭的燒烤，誰能保證生產人工炭的原料，不是混有甲醛，三聚氰胺，苯酚等化工原料的工業下腳料呢？

所以，沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤。才是真正的無煙燒烤，能做到沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤爐，才是真正的無煙燒烤爐，使用電的燒烤爐自然杜絕了燃燒的化學排放，在能做到沒有上述油煙排放，就是真正的無煙電燒烤爐了。