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椰油

椰子的果肉曬乾后榨的油

椰油,讀音為yē yóu,漢語詞語,意思是指椰子的果肉曬乾后榨的油,可以食用,也可以做為化工原料。

簡介


椰肉中含有65%-74%的油脂,將它提取出來得到的就是椰油。椰油是海南省、雷州半島、雲南省和台灣省的南部等地人們日常食用的油類,而在熱帶海島地區,食用椰油的歷史已有兩千多年。液態下的椰油清澈純凈,溫度低於23度,椰油呈現白色糊狀的形態,它性質穩定,無需冷藏保存,在常溫下至少可以放置2至3年。
椰油
椰油

成分


椰油是我們日常食物中由中鏈脂肪酸組成的油脂,中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小,易被人體消化吸收。食療椰油的的消化無需動用人體胰消化酶系統,不僅對身體的酶和荷爾蒙系統施加很小的壓力,而且肝臟更傾向於使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源,進而增強新陳代謝的效率。

椰油的功效


椰油被譽為世界上最健康的食用油,長期食用椰油的菲律賓人更是將子油稱為“瓶子里的藥店”。在印度,從古自今,椰油不僅是作為食用油食用,更是作為一種藥物來使用。

優點

1、提高免疫力。椰油含有50%的月桂酸。月桂酸可以提高身體的免疫力,主要是針對體內的細菌、病毒,甚至是腸胃道的寄生蟲,具有很強的抗菌力,適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質食用。
2、預防心血管疾病。椰油能幫助提高胰島素靈敏度,使細胞較易於反應和拮抗變少,從而幫助防護高血壓,甚至會降低血壓,並減少心臟病的風險。所以不會積存在血管壁造成動脈硬化,使得血管疾病減少。
3、美容護膚。椰油是飽和脂肪,脂質穩定,不易氧化產生自由基攻擊。椰油可用於美容抗老化,有很強的抗氧化能力,能幫助人體防止自由基的產生。內服外用皆可滋潤皮膚,調整皮脂腺分泌,改善乾燥膚質,消除皺紋、粉刺和頭皮屑。
4、減肥。雖然椰油是飽和脂肪,但因為其中絕大多數飽和脂肪酸是一般所謂的中長鏈脂肪酸,這種長度的脂肪酸可以激發新陳代謝、提供身體能量,提供飽足感,並且促進甲狀腺的功能,身體能快速燃燒,產生能量,也因此能夠越吃越瘦。

缺點

椰油是會引起過敏的。雖然說對椰油過敏的情況比較罕見,但是仍有一些人存在流鼻涕,嘴巴發癢,皮疹和蕁麻疹的可能。最糟糕的情況,椰子油還可以導致過敏性休克,如果不及時救治將會威脅到我們的生命安全。
另外,椰油的脂肪屬於飽和脂肪。早期研究認為它會導致膽固醇水平增加,並有引起心臟疾病的負面影響。但最新的研究結果顯示,椰油對膽固醇水平沒有實際影響。不過對椰子油的研究還不成熟,可以肯定的是,它是不能夠降低膽固醇的。

椰油使用方法


烹飪

椰油有內服和外膜兩種用途。作為一種烹飪油,它可以代替其他食用油作為我們日常生活所用的油。利用椰油減肥的時候可以將椰油拌蔬菜沙拉等食用,也可以咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、開水裡可以加入一勺椰油,既能增強體力又有提神的作用。

食療保健

用椰油作為一種食療保健產品也是不錯的選擇。具體方法是:三餐前半小時,每次服用一湯勺(15ml左右)椰油,長期服用可整腸健胃,促進新陳代謝,提高抵抗力,達到保健效果。全天中每隔兩三小時就服用椰油一次,效果更好。

護膚

椰油也能作為以一種護膚品使用,這時候的椰油以外敷為主,將椰油直接塗抹在皮膚或頭髮上,能起到防晒、潤膚及滋養頭髮的功效。

卸妝

椰油還可以用來做卸妝液。椰油有強力的清潔效果,可清潔皮膚內之汗垢,絕不傷肌膚。取2-5ml的椰油於乾燥的手心,按摩般塗抹於整個臉部,使椰子油與彩妝、污垢充分融合。20~30秒待彩妝及污垢浮出后,用清水洗凈。卸妝后,要用潔面品進行雙重潔面。