高山野山藥
高山野山藥
高山野山藥
gao shan ye shan yao
高山野山藥是指生長在青藏高原東麓邊緣，主峰在海拔4000米以上的二郎山山腰地帶，選用海拔1500米以上的野生山藥作為原種，在近似野生山藥的原始生長環境（海拔在800---1500米）中通過人工種植培育的地方晚熟品種（成熟期為當年的11月中旬）。
高山野山藥
山藥豆 或山藥截子（西蜀雅禾高山野山藥主要用截子作種源）；
山藥截子適宜的發芽溫度為20---25℃；時間多在4月上旬---中旬；為保證溫度的穩定性，將挑選並按照芽口切好后的山藥截子，經消毒處理后堆放在塑料薄膜上，蓋上塑料薄膜，表層覆蓋5---250px土層，約25-28天芽口長出新苗；
4月下旬---5月中旬，將土地平整起壟，土壤有足夠濕度(土壤含水量16%—19.6%)，在壟的中心線上按照250px左右間距放置已出苗的山藥截子，然後覆蓋250px厚的土層；並在距栽種500px外施用底肥；
播種后15-20天左右新苗破土而出，出苗率一般在95%以上；光照對幼苗後期根莖生長起著良好作用。
高山野山藥
高山野山藥
野山藥果實（山藥豆）分為3個不同階段，即種子發育期、增長期、和成熟期；果實的大小，形狀不同，其種子發芽率、千粒重均有較明顯的差異。因此，合理確定種子採收期，對提高山藥果實種子品質十分重要。
野山藥根系活動一般從4月育種后開始，11月中旬結束，周期約8個月；根莖（山藥產品）呈垂直向下行走，長度40---2000px 不等；四周分佈著粗細長短不一的鬚根，鬚根長度多在10---750px ;
要提高野山藥根莖產量，必須根據根系發育規律和在土中的分佈狀況，制定出有效的施肥與耕作措施，確定合理的種植密度，才能獲得較高產量；
根莖呈不規整的圓柱形、類圓柱形；稍彎曲，彎曲形態各異；大小長短不一，長度一般為60---2000px；直徑3～250px；表面呈麻黃色，四周散生須狀細根。
質地脆嫩，易碎；斷面呈不規整狀，白色，有粘液滲出；
野生特性保持較好，表現在生長環境適應性、抗病性和自然生存保護的繁衍性：
生長環境對海拔高度要求在800—1500米，土壤肥效要求不高，但地下水能夠自然滲透，水位低於1米以下；
抗病力強，與同類其他山藥品種相比，患病率大為降低，但種植環境過低后抗病性減弱，產量降低；過高后抗病力增強，但產量也要降低；
自然生存適應性強，能在同一地塊連續多年種植（最多有十年以上）；不需要輪作，其抗病性和產量無明顯變化；
成熟后，無需象同類山藥產品挖出窖藏，不然就腐爛變質；能在土壤里自然存放至次年4月；當氣溫升高適宜發芽生長后，去掉發芽仍可存放，但發芽后營養成分丟失，降低山藥品質；
高山野山藥無論蒸煮煎炒，時間均不一過長，蒸煮的沸騰時間30分鐘為宜，這時煮熟后的山藥入口呈綿軟、細膩、有粉性；味淡；外形不散，湯色清亮；但時間過長，將改變山藥特性，尤其是燉湯后第二次加熱煮沸后，山藥緊實性增加，綿軟細膩和粉性降低，入口舒適性指數減少；
明朝李時珍對山藥很推崇，《本草綱目》記載，“山藥色白入肺，味甘入脾，液濃益腎。能滋潤血脈，固攝氣化，寧咳定喘，強志育神。”據《唐本草記》：“蜀道二郎山薯(山藥)優良。”
山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力，是青少年的強身食品。
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要葯，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營 養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
---大眾人群消費的休閑食品
---女性的塑身食品
---中老年的保健食品
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---女性的護膚美容用品
1. 產地：四川雅安天全禾林村的高山野山藥生長環境為最佳，擁有天坑地漏優勢；
2. 標示：地理標識，西蜀雅禾雅山藥標識；
3. 參照上文產品特點進行辨識，包括外型、口感。
