啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦是用龍蝦、啤酒製作的一道家常菜。小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先把小的爪子剪掉、當然也可不剪噠。
步驟二	步驟二	抓住尾巴中間的一片掐斷。
步驟三	步驟三	拽出蝦腸。
步驟四	步驟四	剪掉頭的三角區把蝦胃挑出來。
步驟五	步驟五	用牙刷清潔一下蝦腹部，給它洗個澡。
步驟六	步驟六	看誰的剪厲害？
步驟七	步驟七	全部收拾完後放到盆里用鹽水浸泡一會兒。
步驟八	步驟八	把蒜頭去皮，備用。
步驟九	步驟九	香料備好。
步驟十	步驟十	姜切片切絲均可。
步驟十一	步驟十一	部分蒜切片備用。
步驟十二	步驟十二	起鍋倒油燒熱。
步驟十三	步驟十三	放入所有香料爆香后倒入蝦。
步驟十四	步驟十四	倒入翻炒。
步驟十五	步驟十五	炒到差不多變色就倒入啤酒。加入鹽、糖和醬油。
步驟十六	步驟十六	蓋好煮上片刻。多煮一會兒哈。然後把蝦盛出擺盤。
步驟十七	步驟十七	另起鍋燒油把剩下的蒜蓉放入鍋中爆香后直接淋到小龍蝦身上即可。
步驟十八	步驟十八	出鍋、可以享用啦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	2斤小龍蝦刷乾淨，去蝦線。（建議先一隻只刷乾淨，然後去蝦線馬上煮。蝦死一段時間后肉會變松影響口感）
步驟二	步驟二	大塊姜切片，蒜剝好切塊，香料（八角、草果、香葉、桂皮、甘草）等準備好。
步驟三	步驟三	準備半塊火鍋底料。
步驟四	步驟四	熱鍋放油，油量可以稍微多一些。小火，放火鍋底料。
步驟五	步驟五	火鍋料融化後放姜、蒜、香料、干辣椒等，小火出香味。
步驟六	步驟六	大火，放小龍蝦翻炒，至蝦變紅。
步驟七	步驟七	蝦變紅后再接著炒幾分鐘。（小龍蝦因為沒有經過油炸，這裡整個翻炒過程可以稍微久一點，10-15分鐘左右）
步驟八	步驟八	放一整瓶啤酒，淹沒小龍蝦。放適量鹽、白糖、蚝油、生抽調味。（不宜多，因為火鍋料有一定味道）。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燜15-20分鐘左右。
步驟九	步驟九	開鍋蓋，轉大火收汁（不用收太干，留一點湯汁）。這裡可以直接裝盤，省略之後的步驟。
步驟十	步驟十	啤酒燜小龍蝦的時候準備香菜、香蔥、大蔥、朝天椒。（可省略）
步驟十一	步驟十一	收汁差不多的時候放香菜、香蔥、大蔥、朝天椒等翻炒一兩分鐘。（可省略）
步驟十二	步驟十二	裝盤。漂亮，好吃