朝鮮辣白菜

朝徠鮮辣白菜是一道家常美食，主要製作食材是大白菜，所用調料有蒜蓉辣醬、白醋、白糖等。該菜品主要採用腌制的烹飪工藝製作而成。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備白蘿蔔、蘋果、姜
步驟二	步驟二	黑黑的是我家的陳年老辣椒醬，因為我們喜歡吃老醬是特別留的一年以上的陳醬
步驟三	步驟三	白蘿蔔、蘋果、姜切片，然後倒入醬油和200克的純凈水
步驟四	步驟四	用料理機打成泥，破壁機也可以能打成泥就行。
步驟五	步驟五	放入粗辣椒粉、白糖、味精
步驟六	步驟六	拌均勻
步驟七	步驟七	放入辣椒醬，看著黑拌開就不黑了
步驟八	步驟八	拌均勻加入糖稀
步驟九	步驟九	拌均勻室溫發酵24小時
步驟十	步驟十	準備大白菜洗不洗都行
步驟十一	步驟十一	用手撕成大塊
步驟十二	步驟十二	這麼大
步驟十三	步驟十三	再撕
步驟十四	步驟十四	放鹽50克
步驟十五	步驟十五	輕輕拌一下加水腌制2小時
步驟十六	步驟十六	用洗水洗2至3遍
步驟十七	步驟十七	撈出控水
步驟十八	步驟十八	加入450克的辣白菜醬
步驟十九	步驟十九	拌均勻
步驟二十	步驟二十	放入罈子里或其他的容器
步驟二十一	步驟二十一	做好的辣白菜可以馬上吃，也可以腌制24小時吃或放陰涼的地方、冰箱半月後吃都可以！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	我用的娃娃菜，因為家裡正好沒有大白菜，娃娃菜也可以，方便吃的時候不用切，用水洗乾淨
步驟二	步驟二	掰開每一片葉子均勻的抹上鹽
步驟三	步驟三	放在一旁腌制12小時，直到出水變軟，菜梆呈半透明狀，擠干水分放在一旁晾乾
步驟四	步驟四	鍋里加清水和糯米粉小火煮開呈粘稠狀態，關火
步驟五	步驟五	加入一大勺糖進去攪拌均勻
步驟六	步驟六	把大蒜和姜去皮，磨成蓉
步驟七	步驟七	加入糯米胡里攪拌均勻
步驟八	步驟八	蘋果和梨也磨成蓉，然後加入糯米胡里攪拌
步驟九	步驟九	加入魚露
步驟十	步驟十	加入蝦醬
步驟十一	步驟十一	加入辣椒粉
步驟十二	步驟十二	加入洗凈晾乾的韭菜段
步驟十三	步驟十三	攪拌均勻糯米胡
步驟十四	步驟十四	帶手套，把糯米糊均勻抹在每一片菜葉中間
步驟十五	步驟十五	捲起菜葉放入玻璃瓶里
步驟十六	步驟十六	掩蓋不扣緊，放在室溫發酵一天，會有清水滲出，然後扣緊蓋子，放冰箱里冷藏20天即可食用，酸辣可口！