糖蛋
以雞蛋為主材製成的美食
紅糖煮雞蛋可讓身體溫暖，增加能量,活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 白糖 | 3湯匙 |
| 醋 | 4湯匙 |
| 水 | 5湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把所有調料混合成一碗汁備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煎鍋少量油，小火，磕入雞蛋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一面煎定型變色后，用鏟子翻一面。同樣定型變色即可剷出，裡面的蛋黃不用煎熟。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里留底油，倒入事先調好的料汁，燒開 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入煎好的荷包蛋，小火煨半分鐘左右。湯汁濃稠。即可出鍋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 留點湯汁拌米飯更好吃。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 小朋友最愛這口味 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鵪鶉蛋 | 15個 |
| 糖 | 2勺 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鵪鶉蛋煮熟放冷水中浸泡一會，剝皮更容易。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 碗中放入番茄醬，鹽，糖，醋攪拌勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放少許油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油熱，倒入調好的醬汁。翻炒至起小泡泡，汁變稍稠。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入虎皮鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋都均勻地裹上糖醋汁，出鍋時撒些白芝麻裝飾。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 6寸： | |
| 雞蛋 | 3個 |
| 油 | 35g |
| 牛奶 | 41g |
| 低粉 | 60g |
| 木糖醇 | 36g |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 其他尺寸的配方 | 請看上面簡介 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛋白放入無水無油的盆中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把牛奶和油倒入蛋黃中用油包住蛋黃以免表皮幹了我們來先打發蛋白 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蛋白用中高速打到大魚眼泡加入第一次糖 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打到細膩泡沫加第二次糖和幾滴檸檬汁 因為蛋白是鹼性所以加入酸性酸鹼平衡蛋白會更加穩定 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打到濕性發泡加入第三次糖 下面改中低速以免產生過多大氣泡最後用低速打 為了蛋白細膩沒有氣泡 |
| 步驟六 |  步驟六 | 中性發泡即可 我的經驗是不宜打發到硬發蛋白打發過硬 容易開裂 烤箱上125度下115度預熱 |
| 步驟七 |  步驟七 | 打發過蛋白的打蛋器可以來打一下蛋黃牛奶和油 打勻即可 不用打發 但是打過蛋黃的打蛋器可不能打發蛋白哦 |
| 步驟八 |  步驟八 | 低粉篩入蛋黃糊中 |
| 步驟九 |  步驟九 | 畫Z字拌勻到無乾粉不要攪拌 麵糊出筋容易烤不鬆軟 |
| 步驟十 |  步驟十 | 取1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌勻 蛋糕糊翻拌 切拌手法 請看我的豆果直播課程或者加群學習 微信號在我的首頁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 切拌細膩 但是不要過度 以免消泡 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 再倒入剩餘的蛋白糊中 切拌勻切拌手法一定要掌握好不要消泡 不然烤不起來 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 把蛋糕糊緩慢倒入模具中距離模具20-30cm處倒入為的是消除大氣泡蛋糕糊倒進去要呈現這樣的疊落狀態 全部倒完晃一下 幫助表面平整然後震2-3下模具 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 上火125下火115度烤45分鐘轉上下110度再烤10-15分鐘 烤箱溫度要根據各家烤箱溫度來調節每台烤箱的溫度都不一樣 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 烤好后 出爐震兩下大氣泡倒扣晾涼之後再脫模 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 無糖蛋糕出爐 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 無糖酸奶 無糖蛋糕 草莓的糖粉比較低 可以少吃這樣一塊 相對來說比較低糖的蛋糕血糖不太好的人 可以解解饞了 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 把這款木糖醇蛋糕學起來做給家中血糖不好的親友吧歡迎入群分享美食 |
