王小二大餅

王小二大餅

王小二大餅,是一個味道美好的生活小吃,製作簡單。又名:吊爐大講,主打:精面。我先以高筋麵粉、水、鹼製成餅坯,用吊爐烤制而成。涼水加精鹽食鹼攪勻,倒入適量麵粉調成軟性麵糰。靜置后成長方片。提起摔薄,抹上制好的軟油酥,疊折、神拉、盤坯、下劑,成適度大小的圓餅放入吊爐,經翻烤至熟即可。

製作方式


內蒙古傳統食品。又稱吊爐大講。系興安盟已故回族廚師王小二創製。以高筋麵粉、水、鹼製成餅坯,用吊爐烤制而成。涼水加精鹽、食鹼攪勻,倒入適量麵粉調成軟性麵糰。靜置后成長方片.提起摔薄,抹上制好的軟油酥,疊折、神拉、盤坯、下劑,成適度大小的圓餅放入吊爐,經翻烤至熟即可。

特點


這種食品外焦里嫩、香酥可口,食用方便,經濟實惠。因此美名流傳。