王小二大餅

王小二大餅，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單。又名：吊爐大講，主打：精面。我先以高筋麵粉、水、鹼製成餅坯，用吊爐烤制而成。涼水加精鹽、食鹼攪勻，倒入適量麵粉調成軟性麵糰。靜置后成長方片。提起摔薄，抹上制好的軟油酥，疊折、神拉、盤坯、下劑，成適度大小的圓餅放入吊爐，經翻烤至熟即可。