香菇粉
以干蘑菇為主材製成的粉
香菇粉，主要製作原料有干蘑菇。做法取少量放在攪拌機里打碎加些辣椒。
用料
| 食材 | 用量 |
| 小雞腿 | 3隻 |
| 雞翅 | 2個 |
| 土豆 | 2個 |
| 小胡蘿蔔 | 6-7根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 香蔥 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 小米椒 | 3個 |
| 薑片 | 1片 |
| 蚝油 | 2茶勺 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 料酒 | 2茶勺 |
| 海鹽 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 辣椒醬 | 1茶勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 粉條 | 1把 |
| 大棗 | 4個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，調好醬汁！雞腿雞翅，香菇，粉條，胡蘿蔔，土豆，小香蔥，香菜，蒜瓣 |
| 步驟二 |  步驟二 | 小雞腿，雞翅開水煮去血水，洗凈，放入砂鍋內，放入大棗，薑絲，蒜瓣，小蔥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入料汁，和水，水超過雞腿 |
| 步驟四 |  步驟四 | 燉15分鐘后加入土豆，胡蘿蔔，香菇 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再燉十五分鐘后加入粉條，粉條我提前煮好了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入粉條后再燜5分鐘即可。放入香菜和小蔥花，撒上芝麻，淋上香油即成 |
| 步驟七 |  步驟七 | 很美味的雞腿煲好了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 蔥 | 8根 |
| 蚝油 | 1湯匙 |
| 醬油 | 4湯匙 |
| 甜麵醬 | 1湯匙 |
| 豆瓣醬 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 湯麵 | |
| 新鮮米粉 | 300克 |
| 肉醬 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉直接用攪拌機打成泥備用 蔥花不要留蔥白切碎備用 香菇洗乾淨控干水分切碎備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里燒熱倒入肉泥翻炒均勻 炒出肉末散狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入香菇 蔥白炒出出香味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入 蚝油 醬油 甜麵醬 豆瓣醬 鹽 翻炒均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒到肉醬全熟就可以出鍋 我沒有加水要的就是濃稠狀如果你覺得很乾可以適量加一點水熬 味道不夠可以根據自己的來 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里留一點肉醬 倒入開水燒開調一下味道倒出碗里 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里倒入開水燒開 放入新鮮米粉燒開撈出碗里 |
| 步驟八 |  步驟八 | 撒上蔥花放入下飯菜香著很 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵糰所需食材： | |
| 高筋麵粉 | 600g |
| 耐高糖酵母粉 | 6g |
| 白砂糖 | 6g |
| 溫水28度 | 330 |
| 廚師機 | 1台 |
| 發酵工具 | 我用的烤箱發酵 |
| 餡料所需食材： | |
| 五花肉 | 100g |
| 滷水老豆腐 | 250g左右 |
| 波浪粗粉絲 | 1小把 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 小蔥 | 1把 |
| 鹽 | 適量 |
| 白砂糖 | 1匙 |
| 廚邦美味鮮醬油 | 2湯匙 |
| 十三香 | 1匙 |
| 雞粉 | 1匙 |
| 料酒 | 1匙 |
| 生辣椒面（辣椒用量根據自己的喜好添加，不能吃辣可以不加。） | 1湯匙 |
| 芝麻香油 | 少許 |
| 食用油 | 2～3湯匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把高筋粉放入廚師桶里（沒有廚師機的，放盆里） |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入糖，攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 調酵母水：用溫水將酵母充分融化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將酵母水倒入麵粉里、用筷子攪拌均勻成絮狀，放入廚師機開始和面。（沒有廚師機的，用手開始揉面。） |
| 步驟五 |  步驟五 | 將面揉成光滑的麵糰（保證三光效果：面光、容器光、手光，才是最好的效果。） |
| 步驟六 |  步驟六 | 將麵糰攤平，蓋上保鮮膜，開始發酵、發至麵糰是原來的2-3倍大小即可。趁著發酵的時間、我們開始準備餡料。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 粉絲取1小把 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水燒開 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入粉絲 |
| 步驟十 |  步驟十 | 關火、攪拌均勻，防止粘連。蓋上蓋子待粉絲泡發好！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 老豆腐一塊 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 切薄片 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 切成條 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 最後切成小丁、裝碗備用。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 香菇熱水泡發、洗凈黃水，像切豆腐一樣切成小丁、備用。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 小蔥摘乾淨、洗凈，瀝水。切成蔥花備用。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 泡發好的粉絲用水沖洗乾淨，瀝干水。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 切碎備用 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 肉剁碎，放入料酒、一點點醬油抓勻腌制10分鐘。所有材料準備好、如圖 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 起鍋、熱油， |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 油溫七成熱時倒入豆腐丁 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 翻炒30秒左右、加入香菇丁 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 翻炒至表面微黃、鍋內無水份即可。 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 加入辣椒面（不能吃辣的、可以不加，這時就可以關火了。） |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 翻炒均勻、關火。 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 把其他材料和調味料加入豆腐里，利用鍋的餘熱、攪拌餡料，充分發揮出香味。 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 看看這效果，是不是非常有食慾。 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 麵糰發酵好了 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 蜂窩狀、發酵的非常好。 |
| 步驟三十 |  步驟三十 | 案板上撒少許乾麵 |
| 步驟三十一 |  步驟三十一 | 開始揉面排氣 |
| 步驟三十二 |  步驟三十二 | 麵糰排好氣后、將麵糰整形成長方形。如圖 |
| 步驟三十三 |  步驟三十三 | 從中間切開、分成兩半 |
| 步驟三十四 |  步驟三十四 | 撒點麵粉、整形 |
| 步驟三十五 |  步驟三十五 | 切成大小均勻的劑子，我切成12個、做的是大包子，喜歡小包子的、可以把劑子再分小一些。 （⚠️注意1: 切好的劑子，用略帶水份的紗布蓋住、或者用保鮮膜蓋住，防止表皮風乾。） （⚠️注意2: 要吃白面饅頭的，這時候就可以放入蒸籠、上鍋蒸了。） |
| 步驟三十六 |  步驟三十六 | 將麵糰整理成圓形 |
| 步驟三十七 |  步驟三十七 | 用手掌按扁 |
| 步驟三十八 |  步驟三十八 | 用雙手將麵糰整形成邊上薄、中間略厚的圓形薄餅狀，如圖。 |
| 步驟三十九 |  步驟三十九 | 將麵餅放入手中，用勺子舀入兩勺餡料、開始旋轉包圓。 |
| 步驟四十 |  步驟四十 | 包好的包子 |
| 步驟四十一 |  步驟四十一 | 包子做好的成品，包好后入蒸籠、蓋上蓋子二次發酵20分鐘。 （我就是劑子分好后、偷懶沒有將劑子用保鮮膜蓋住，導致做到後面劑子表皮風乾、包子做出來就沒那麼好看了。大家可以看圖、圖片能很清楚地看出包子的表皮的差別，對外觀要求很高的人肯定會說我做的包子有幾個表皮真的是太難看了、麻麻賴賴的。所以：在這點上、大家就不要偷懶了，都蓋上保鮮膜吧！） |
| 步驟四十二 |  步驟四十二 | 鍋里放大半鍋冷水，放上蒸籠 |
| 步驟四十三 |  步驟四十三 | 大火燒開、上汽后蒸15分鐘即可。時間到關火、不要急著掀開蓋子，燜2-3分鐘在掀蓋子。 |
| 步驟四十四 |  步驟四十四 | 看看，擋不住的誘惑啊！ |
| 步驟四十五 |  步驟四十五 | 掰開看看、這皮包餡大的包子，太誘惑人了！趕緊開吃…… |
| 步驟四十六 |  步驟四十六 | 來一個、配上一杯紅棗桂圓玫瑰茶！美滋滋～～～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 八層 |
| 捲心菜 | 七層 |
| 香菇 | 六朵 |
| 粉條 | 一把 |
| 菠菜 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 蔥 | 可省 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 根據個人喜好和粉量扒一盤菜葉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切成比粉條稍微粗點的樣子，順手把好熟的葉跟不好熟的幫分成兩堆 |
| 步驟三 |  步驟三 | 提前泡好的香菇跟菜們統一下隊形，摸出昨晚睡前扔水裡泡上今早睡醒用起來剛好的粉條 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋燒熱倒點油，扔香菇進去 |
| 步驟五 |  步驟五 | 中小火慢慢扒拉香扒拉到有些焦黃，扔不太好熟的菜幫 |
| 步驟六 |  步驟六 | 繼續扒拉到菜幫有點軟，把粉條從水裡撈出來蓋上，順手淋汁，提前根據個人口味用蚝油醬油白糖調好並且加香菇水攪和勻的那種 |
| 步驟七 |  步驟七 | 大火煮開了蓋上好熟的菜葉，轉中小火蓋上蓋子咕嘟個三五分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 開蓋瞅瞅粉條跟菜能吃沒，不放心可以揪點嘗嘗 |
| 步驟九 |  步驟九 | 確認能吃了看心情扔上幾根原諒色的菜 |
| 步驟十 |  步驟十 | 攪和兩下淋幾滴香油就可以關火啦 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 扒拉扒拉往外一盛，象徵性控制下寄幾少嘗兩口…… |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 春日溫暖陽光下泛著油光的我粉可真好看（大霧 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 白白菇跟原諒菜也好看（此時此刻應該裝瞎 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 來，張嘴～ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 菇吃起來跟肉似的，咯吱咯吱挺多汁兒 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 菜們軟軟的有點甜，跟粉挺配挺好吃 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 吸收了菜香跟菇香的粉吃起來滑滑糯糯的，換成粉絲米粉啥的估計也挺好 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 走了喲，明天見～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 香菇 | 500g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取500克新鮮的香菇 用剪刀剪去香菇蒂 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用水沖洗乾淨，注意是用流水清晰乾淨哦，洗乾淨用網篩濾干水，避免香菇吸收更多的水分，增加烘乾的難度。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 洗乾淨后香菇切成小片，這樣烘乾會比較容易。切太大塊會比較難烘乾哦， |
| 步驟四 |  步驟四 | 切好以後的香菇片擺在烤網上，放入事先預熱好的烤箱中， |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入烤箱中層上下火120度，30分鐘，溫度可以根據自家的烤箱溫度調試， |
| 步驟六 |  步驟六 | 另外在烘烤的途中一定要注意觀察注意翻面，還有烤箱烤的溫度不好控制，另外每個烤箱功率實際溫度都會有不同。一定要多注意觀察。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 如果香菇可以用手輕輕掰斷很清脆證明香菇已經干透， |
| 步驟八 |  步驟八 | 將香菇放在料理機中研磨，要盡量打得細一點，泰粗糙吃的識貨也會影響口感 |
| 步驟九 |  步驟九 | 打好的香菇粉要裝入密封容器中保存，注意一定要密封哦，就算開罐食用后也要記得密封哦， |
| 步驟十 |  步驟十 | 每天煮粥煮麵條放2.3克香菇粉，營養又好吸收哦。 |
基本信息
- 中文名
- 香菇粉
- 主要原料
- 干蘑菇