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冰淇淋三明治
食品糕點種類
冰淇淋三明治是一種甜點，是以牛奶、乳酪、奶油、麵粉等為材料通過冷藏室軟化製成的食品糕點。冰淇淋三明治的表皮是軟軟的，中間夾著雪糕口感的冰淇淋，很是美味。其結合了冰淇淋的風味與三明治的口感受到了許多朋友的歡迎。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 黃油 | 50克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 無鋁泡打粉 | 2克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 藍莓（可選） | 適量 |
| 黑巧克力 | 少許 |
| 烤花生碎 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將冷藏超過12小時的淡奶油加糖，用手動或電動打蛋器，低速打發到緩緩流動的狀態即可，如果打發過度會水油分離，影響口感 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入洗凈的藍莓拌勻，倒入墊錫紙鋪好的模具里（我用的圓形篩子），抹平后入冰箱冷凍。也可以加入喜歡的草莓、樹莓等水果 |
| 步驟三 |  步驟三 | 製作華夫餅：雞蛋糖和牛奶，打散攪勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入融化的黃油拌勻后，篩入低筋粉、玉米澱粉和無鋁泡打粉拌勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將拌好的麵糊倒入抹了油的模具中，七八分滿即可。如果有華夫餅機，直接倒入即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 入烤箱中層，上下火180度烤15-20分鐘左右。具體時間和溫度，要根據模具的大小，厚度，麵糊的多少酌情增減 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取出，晾涼，脫模，將鼓起的部分削平。如果是華夫機做的，直接取出晾涼即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將做好的冰淇淋從冰箱中取出，撕去鋁箔紙 |
| 步驟九 |  步驟九 | 用一塊華夫餅放在冰淇淋上，用刀切出合適大小，底部再用一個華夫餅，將冰淇淋夾在中間 |
| 步驟十 |  步驟十 | 隔水小火融化黑巧克力成液態（或用微波爐加熱30秒左右） |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將一端在巧克力中迅速蘸一下，再滾一下烤花生碎。用開心果或者其他堅果也可以 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 待巧克力凝固即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 黃油 | 50克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 玉米澱粉 | 20克 |
| 無鋁泡打粉 | 3克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 藍莓 | 幾顆 |
| 黑巧克力 | 少許 |
| 烤花生碎 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將冷藏超過12小時的淡奶油加糖，用手動或電動打蛋器，低速打發 |
| 步驟二 | 步驟二 | 到緩緩流動的狀態即可，如果打發過度會水油分離，影響口感 |
| 步驟三 | 步驟三 | 加入洗凈的藍莓拌勻，倒入墊錫紙鋪好的模具里（我用的圓形篩子），抹平后入冰箱冷凍。也可以加入喜歡的草莓、樹莓等水果 |
| 步驟四 | 步驟四 | 製作華夫餅：雞蛋糖和牛奶，打散攪勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入融化的黃油拌勻后，篩入低筋粉、玉米澱粉和無鋁泡打粉拌勻 |
| 步驟六 | 步驟六 | 將拌好的麵糊倒入抹了油的模具中，七八分滿即可。如果有華夫餅機，直接倒入即可 |
| 步驟七 | 步驟七 | 入烤箱中層，上下火180度烤15-20分鐘左右。具體時間和溫度，要根據模具的大小，厚度，麵糊的多少酌情增減 |
| 步驟八 | 步驟八 | 取出，晾涼，脫模，將鼓起的部分削平。如果是華夫機做的，直接取出晾涼即可 |
| 步驟九 | 步驟九 | 將做好的冰淇淋從冰箱中取出，撕去鋁箔紙 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用一塊華夫餅放在冰淇淋上，用刀切出合適大小 |
| 步驟十一 | 步驟十一 | 底部再用一個華夫餅，將冰淇淋夾在中間 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 隔水小火融化黑巧克力成液態（或用微波爐加熱30秒左右） |
| 步驟十三 | 步驟十三 | 將一端在巧克力中迅速蘸一下，再滾一下烤花生碎。用開心果或者其他堅果也可以 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 待巧克力凝固即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| # 蘇打餅乾配方 | |
| 中筋麵粉 | 300g |
| 細砂糖 | 30g |
| 乾酵母 | 1g |
| 水 | 120g |
| 鹽 | 1g |
| 黃油 | 50g |
| 表面裝飾：細鹽 | 適量 |
| #冰淇淋配方 | |
| 蛋黃 | 2個 |
| 純牛奶 | 50g |
| 白糖 | 50g |
| 鹽 | 一小撮 |
| 檸檬汁 | 一瓶蓋 |
| 淡奶油 | 200g |
| 水果碎 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 製作蘇打餅乾：水加酵母稍微攪拌混合，加入麵粉、砂糖、鹽、黃油，揉勻成麵糰（麵糰不需要光滑，混合成團就行），室溫發酵2個小時。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 發酵好的麵糰分成三份，用壓面機壓成約餃子皮厚度的薄片，麵糰如果有點濕粘，輔以乾粉，面胚壓制光滑，邊緣無鋸齒即可。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 壓好的面片分別用模具壓制出造型，用叉子戳上孔眼。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 餅乾胚做好後排入墊油紙的烤盤，放烤箱里約醒發15分鐘后表面噴水，撒上少量細鹽，待烤。 |
| 步驟五 |  步驟五 | COUSS前後火自動補色烤箱CO-530E，提前上下火230℃預熱到位，餅乾中層烘烤6分鐘，關火后燜5分鐘出。 |
| 步驟六 |  步驟六 | .烤好的蘇打餅乾晾涼備用，直接吃也是非常香脆的呢。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 製作冰淇淋：兩個蛋加配方中全部的細砂糖，打至發白狀態。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 牛奶用小火煮開，沖入蛋黃液中，用打蛋器快速混合，防止燙成蛋花。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將牛奶蛋黃糊再倒入小鍋，不斷攪拌用中小火煮至微微冒消泡，離火冷卻備用。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將淡奶油打發至九分發。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將冷卻好的蛋黃糊分次與奶油霜混合均勻，冰淇淋糊就做好了。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在一個小深盤鋪上油紙，鋪一層冰淇淋后撒上喜歡的水果粒，再繼續抹平整，放冰箱冷凍4個小時以上即可以食用。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 凍好的冰淇淋取出，根據餅乾的大小，用餅乾切模印出需要的形狀。將一塊冰淇淋夾在兩片蘇打餅乾中間，美味的冰淇淋三明治就做好了。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品 |
