藤藤菜
藤藤菜
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 400克 |
| 干辣椒 | 3-4根 |
| 大蒜 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味雞精 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2.空心菜折好。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3.空心菜洗凈瀝干。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4.干辣椒剪成段，蒜拍好待用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.起鍋燒油。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6.油溫7成熟下入干辣椒和大蒜。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 7.炒香后，下入空心菜。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 8.翻炒1-2分鐘。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 9.放適量食鹽。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 10.加入適量味雞精。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 11.炒勻即可。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 12.出鍋裝盤。空心菜就做好了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 500克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 1勺 |
| 料酒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 空心菜洗凈斬段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大蒜仔斬成蒜蓉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起油鍋，放入蒜蓉爆香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入空心菜翻炒，沿鍋邊加入料酒，再加入一點點開水，蓋鍋2分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加鹽加雞精調味出鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 清脆欲滴，好吃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜埂 | 300g |
| 青椒 | 一個 |
| 紅椒 | 一個 |
| 火腿腸 | 150g |
| 蒜 | 幾粒 |
| 油 | 15毫升 |
| 鹽 | 小半勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 雞粉 | 小半勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，空心菜埂子洗乾淨，切段，火腿腸切片，辣椒切丁，蒜末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 買的那種蒜香的火腿腸 |
| 步驟三 |  步驟三 | 空心菜切的時候可以用刀平拍一下，更入味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 辣椒切丁，蒜末 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油熱放入辣椒，蒜末炒香 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入火腿腸 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入空心菜埂子 |
| 步驟八 |  步驟八 | 給鹽，醋，生抽，翻炒，，炒熟了給點雞粉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 特別好吃 酸爽 脆 鮮美 |
| 步驟十 |  步驟十 | 很下飯喲 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 300g |
| 香乾 | 一塊 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 食用油 | 一勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 空心菜洗凈、切段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 香乾斜切。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蒜切片，熱鍋熱油下蒜片爆香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 香乾和空心菜梗一起入鍋炒40秒，加一丟丟鹽20秒翻炒均勻出鍋。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 趁熱吃呀！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 空心菜 | 適量 |
| 五花肉 | 適量 |
| 大蒜子 | 適量 |
| 豆豉 | 適量 |
| 青辣椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉適量，切成薄片入碗備用，大蒜籽適量，拍碎入碗備用，辣椒去蒂，用刀拍碎備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 旱空心菜摘去葉子切掉老的部分，先將空心菜梗拍扁、拍裂，再切成合適的段，空心菜梗裝入碗中，加入適量的鹽，用收抓均后腌制5分鐘。腌好後用手將空心菜抓蔫，這樣炒出來的空心菜就會比較爽脆，加入適量的水，洗凈鹽份，擠干水份撈出。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里去油，下入五花肉小火煸香，煸出油份，五花肉煸香后，加入豆豉稍微煸炒，再下入蒜瓣，加入適量的水一起煸炒，將豆豉炒軟、炒香，蒜瓣炒出香氣。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下入青椒，大火翻炒至青椒變軟、變色，下入空心菜梗，加入適量的鹽、雞精、老抽，大火翻炒均勻，美味即成。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 成品 |
藤藤菜，又名空心菜，中國南方農村普遍栽培作蔬菜。適宜生長在潮濕地帶，主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。藤藤菜屬蔓生植物，根系分佈淺，為鬚根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節，每節除腋芽外，還可長出不定根，節間長為3.5～5厘米，最長的可達7厘米。紫藤紫藤喜充足光照，但對密植的適應性也較強。藤藤菜對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。藤藤菜的葉梢大量而迅速地生長。
1. 清熱解毒：
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
油爆藤藤菜
