家常燒鮁魚
以鮁魚為主食材製成的家常菜
家常燒鮁魚是以鮁魚為主材的菜肴名。
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮁魚 | 2條 |
| 蔥 | 1顆 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜瓣 | 3個 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 八角 | 2個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1匙 |
| 白糖 | 1勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備所需食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蔥切小段、姜切片、蒜拍扁備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 在處理乾淨的鮁魚表面均勻的拍上一層玉米澱粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中加多一些的油，放入鮁魚煎至表皮金黃 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煎好的鮁魚盛出備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 另起鍋加油放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入鮁魚和適量清水，水量以沒過鮁魚為宜 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖大火燒開，轉中火燉熟收汁加鹽調味即可出鍋 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品圖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 大鮁魚 | 4片 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 2個 |
| 八角 | 1個 |
| 油 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 味極鮮 | 1勺 |
| 香油 | 數滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備清理乾淨的大鮁魚厚片4片，蔥、姜、干辣椒切絲，八角。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋熱油加入八角、蔥姜辣椒絲炒香， |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入鮁魚，加入一勺料酒、一勺味極鮮、半勺鹽， |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入適量清水，大火燒開後轉中小火燜煮20分鐘， |
| 步驟五 |  步驟五 | 再轉大火收汁，出鍋前滴幾滴香油， |
| 步驟六 |  步驟六 | 鮮香美味的家常燒鮁魚就做好了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鮁魚 | 2條 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
| 醬油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 鹽 | 2勺半 |
| 雞精 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 糖 | 1勺半 |
| 五香粉 | 丨小勺 |
| 老抽 | 1滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把魚洗乾淨清理內臟切成了厚塊你們也可以用整條燉表面劃上幾刀這樣會更入味！還用料酒跟蔥和薑片腌制了這樣去腥氣 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蔥姜蒜切成末然後把辣椒八角準備好！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 把剛才準備的蔥姜蒜辣椒八角放入鍋中翻炒均勻翻炒的過程中一定要小心一點別把魚肉弄散了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 依次把咸鹽2勺半雞精一勺五香粉一勺糖一勺半醋一勺蚝油一勺醬油一勺老抽一滴放入鍋里！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 再倒入一罐啤酒蓋上蓋兒大火燉十分鐘然後轉中火再燉15分鐘燉的過程中呢中間翻動下魚以免魚糊掉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 等湯汁收的差不多撒蔥花出鍋即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 紅燒鮁魚出鍋啦！ |
主料配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油
特點
家常口味，鮮香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。
