肉醬意粉
以意粉、肉末為主料製成的美食
肉醬意粉是一道家常菜肴，主要材料是番茄
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 200克 |
| 蕃茄 | 5個 |
| 牛油 | 25克 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 意粉 | 240克 |
| 蕃茄醬 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 6勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 醬油 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蕃茄切小粒，熱鍋融化牛油後放蕃茄，加一撮鹽翻炒一下 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加開水至淹沒蕃茄，加入6勺白糖，喜歡顏色好看點的可以加點蕃茄醬，大概1，2克就好，然後試味，根據自己口味再適當添加鹽或糖，再煮十分鐘左右 |
| 步驟四 |  步驟四 | 洋蔥切小粒待用，五花肉剁碎成肉餅，加入2勺生粉，幾滴醤油，半勺白糖，一點食用油，攪拌均勻腌一下 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋上油，中火加入洋蔥翻炒一下，加入拌好的肉碎，用鏟子划散一下，炒至變色，倒入步驟3的蕃茄湯，根據自己喜好收干一下水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮好的蕃茄肉醬 |
| 步驟七 |  步驟七 | 另起鍋，加足夠的水，起鍋要半鍋，水開后加一勺鹽，然後散開加入意粉，煮十分鐘左右（按自己買的意粉後面標註的時間），期間要不時地攪動一下 |
| 步驟八 |  步驟八 | 意粉煮熟后，有條件的可以加入一塊芝士，然後趁熱倒入煮好的蕃茄肉醬，攪拌一下 |
| 步驟九 |  步驟九 | 健康美味的自製蕃茄肉醬意粉就做好啦，是不是很誘人 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉眼 | 150g |
| 番茄醬 | 100g |
| 番茄 | 一個 |
| 意粉 | 80g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 市場購入：番茄洗凈，1個/人 肉眼切半，3兩/人 | |
| 步驟二 | 肉切碎 | |
| 步驟三 | 煮瘦肉水 | |
| 步驟四 | 瀝干肉碎，放一旁待用。取瘦肉水，加鹽，盛湯做配菜。 | |
| 步驟五 | 煮義大利面，時長按個人喜好口感來，煮后瀝干，待用。 | |
| 步驟六 | 番茄放入滾水，去皮。 | |
| 步驟七 | 番茄切碎，待用。 | |
| 步驟八 | 洗乾淨中式炒鍋。加入肉碎， | |
| 步驟九 | 加入番茄醬100g/人，切碎的番茄丁，開火炒均勻。 | |
| 步驟十 | 番茄肉醬做好了～ | |
| 步驟十一 | 加入義大利粉，拌均勻。 | |
| 步驟十二 | 上菜：番茄肉醬意粉，配瘦肉水。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉（豬肉或牛肉） | 1份 |
| 意粉 | 適量 |
| 洋蔥 | 8分之一個 |
| 番茄 | 一個 |
| 油，鹽，雞精，生抽 | 少量 |
| 番茄醬 | 3勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大量水（約鍋的7分滿）煮沸后加入少許油和鹽，然後加入適量意粉（如果是500g一盒的可以做6人份！）♨️注意，意粉要立著放入 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮約8分鐘（如果怕太硬可以煮10分鐘）⚠️意粉比一般粉面難煮透 |
| 步驟四 |  步驟四 | 番茄一個，洋蔥8分之一個（洋蔥一點就可以，不然會影響顏色）切碎肉末剁碎，加入點鹽，澱粉和雞精攪拌 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入以上3者炒熟，可以先炒洋蔥炒出香味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒熟后加入200毫升的水⚠️重點來咯，肉醬汁：加入3勺番茄醬，一勺生抽或醬油調色，少許鹽和雞精煮沸后鍋蓋燜煮3分鐘（煮至醬汁約剩50毫升左右） |
| 步驟七 |  步驟七 | 意粉足夠后濾干水分，擺盤 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將煮好的肉醬汁蓋上意粉完成✅ |
1、番茄切碎待用；
肉醬意粉有關圖片
3、煮一小鍋水（800ml左右，可用平底鍋），內放適量食鹽。待水煮熱后，將意粉散開放入鍋內用小火煮至八成熟左右（如果不散開意粉則容易粘鍋，煮得太熟會失去韌性）； 4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，加少量油，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮（茄醬對整道菜尤為重要，請注意挑選好的茄醬）。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉末放入，調濕澱粉入鍋打芡。
肉醬意粉其他系列
用料
• 義大利面250克
• 西紅柿3個
• 豬肉300克
輔料
• 洋蔥1/2個
調料
• 食鹽1.5茶匙
• 醬油1/2湯匙
• 蒜5克
• 番茄醬30克
• 白糖1/2茶匙
• 黑胡椒粉1/3茶匙
• 植物油2湯匙
• 橄欖油1湯匙
• 羅勒1克
• 法香少許
一、製作新鮮番茄醬
1.取三個大番茄，底部用刀子先輕輕划個十字，放入燒開的開水中，稍微燙一下，然後取出來，這時番茄的皮很容易剝掉
2.把切好的番茄隨便剁碎一下，然後倒入攪拌機里，打成醬汁備用
二、肉末製作
3.買回來的豬肉洗乾淨剁碎，用鹽(1茶匙)、白糖、醬油少許、黑胡椒粉調味攪拌，攪拌的過程需要加點水，順時針或者同一個方向攪拌至滑
4.鍋中放1湯匙植物油燒熱，將肉末炒熟，盛出備用
三、意粉做法
5.先燒開一鍋開水，然後加點鹽(約1/2茶匙)，再放入意粉，中大火煮至意粉熟透，大約10-15分鐘即可
6.煮好的意粉過篩掉水分，裝在容器里，加些橄欖油拌勻一下，防止意粉粘貼在一起，最後夾出需要的量放入碟子里，備用
四、醬料做法
7.鍋中放1湯匙植物油燒熱，爆香大蒜末和洋蔥末
8.先倒入新鮮的番茄醬汁，然後再倒入罐裝的番茄醬，煮開后加入羅勒碎
9.倒入炒熟的肉末，再適當調下醬汁的味道，自己覺得合適即可，待肉醬汁稍微有些濃稠后再淋入碟子里的意粉中，最後撒上歐芹碎(法香)裝飾一下即可
